V・S・ラマチャンドラン、D・ロジャース=ラマチャンドラン『知覚は幻』　　　「美の起源?」
Charles Yu 『How to Live Safely in a Science Fictional Universe』(『ＳＦ的な宇宙で安全に暮らすっていうこと』)　　　「ウーのくすぐり芸」
マット・リドレー『繁栄』　　　「人類は滅亡しない?」
ウンベルト・エーコ『バウドリーノ』　　　「エーコが好きだ!」
Steven Bird、Ewan Klein、Edward Loper 『入門自然言語処理』　　　「見えない辞書」
エットハミ・ムライ・アメド『モロッコの食卓』　　　「信楽焼のタジン鍋」
ピーター・ペジック『青の物理学』　　　「青の見取り図」
クリストファー・チャブリス、ダニエル・シモンズ『錯覚の科学』　　　「見えないゴリラ」
大沢文夫『大沢流手づくり統計力学』　　　「百円玉実験の不思議」
トルケル・フランセーン『ゲーデルの定理――利用と誤用の不完全ガイド』　　　「ゲーデルさんごめんなさい」
Mark Kac 『Kac 統計的独立性』　　　「数学者をつくる本」
ロザリー・L・コリー『パラドクシア・エピデミカ』　　　「矛盾と逆理の入門書」

書籍化まで3光年 (2013年)

レベッカ・スクルート『不死細胞ヒーラ』　　　「ヘンリエッタの細胞」
ジョン・パウエル『響きの科楽』　　　「宇宙人にあげたい本」
山田風太郎『旅人国定龍次』　　　「山田風太郎の輪郭」
レニー・ソールズベリー、アリー・スジョ『偽りの来歴』　　　「世界の改竄」
Bruce A. Tate 『７つの言語７つの世界』　　　「たくさんの言語」
寺田尚樹『紙でつくる1/100の世界』　　　「これは本です」
アンソニー・ドーア『メモリー・ウォール』　　　「非SF作家のSF」
オリヴァー・サックス『心の視力』　　　「サックスおじさんの症状」
ダニエル・アラルコン『ロスト・シティ・レディオ』　　　「読んでも未知の本」
P・G・ウッドハウス『ジーヴスとねこさらい』　　　「"ゆるさ"のシリーズ」
ヴィクトリア・ブレイスウェイト『魚は痛みを感じるか』　　　「魚の痛みの判定基準」
デイヴィッド・イーグルマン『意識は傍観者である』　　　「傍観者の法学」

書籍化まで2光年 (2014年)

ブライアン・クリスチャン『機械より人間らしくなれるか?』　　　「純正の人間の奮闘記」
Clifford A. Pickover 『The Math Book』　　　「数学的あれこれ250」
トレヴァー・ノートン『世にも奇妙な人体実験の歴史』　　　「楽しい自己人体実験」
フリオ・リャマサーレス『無声映画のシーン』　　　「幸せの本棚」
ジョセフ・オルーク『折り紙のすうり』　　　「折り紙の数学」
ニールマクレガー『100のモノが語る世界の歴史』　　　「大英博物館のモノ」
根上生也『四次元が見えるようになる本』　　　「四次元の練習」
トーマス・トウェイツ『ゼロからトースターを作ってみた』　　　「トースターを作る男」
ロベルト・ボラーニョ『2666』　　　「ボラーニョの奔流」
ガイ・ドイッチャー『言語が違えば、世界も違って見えるわけ』　　　「言語と世界の見え方」
D・マンフォード、C・シリーズ、D・ライト『インドラの真珠』　　　「空海とフラクタル」
V・S・ラマチャンドラン『脳のなかの天使』　　　「九つの美の法則」

書籍化まで1光年 (2015年)

川添愛『白と黒のとびら』　　　「数学と小説の融合」
リチャード・パワーズ『幸福の遺伝子』　　　「純文とSF」
ロン・カリー・ジュニア『神は死んだ』　　　「真正面突破の短編集」
ラウディア・ハモンド『脳の中の時間旅行』　　　「素朴に語る時間の話」
Franco Moretti『Distant Reading』　　　「遠くから見る世界文学」
Lev Manovich『Software Takes Command』　　　「新しい思考の道具」
デイヴィッド・マークソン『これは小説ではない』　　　「小説ではない小説」
シャロン・バーチュマグレイン『異端の統計学ベイズ』　　　「紛糾する統計学」
内村直之『古都がはぐくむ現代数学京大数理解析研につどう人びと』　　　「数学という営み」
Stanisław Lem『Summa Technologiae』　　　「レムの『技術学大全』」
M・G・ヴァッサンジ『ヴィクラム・ラルの狭間の世界』　　　「言葉より速く」
語り手姉崎等、聞き書き片山龍峯『クマにあったらどうするか』　　　「クマにあったら」

書籍化まで○光年 (2016年)

ピーター・H・ディアマンディス、スティーヴン・コトラー『楽観主義者の未来予測』　　　「未来は本当に暗いのか」
ジェシー・ケラーマン『駄作』　　　「いない、いない、の本」
キャサリン・ゴヴィエ『北斎と応為』　　　「歴史小説の書き方」
横山悠太『吾輩ハ猫ニナル』　　　「色んな言葉が混ざる小説」
佐久間保明監修、本庄美千代編『しかけ絵本の世界』　　　「四角な本の大革新」
エミリー・オスター『お医者さんは教えてくれない妊娠・出産の常識ウソ・ホント』　　　「経済学者の出産・育児論」
クレイグ・モド『ぼくらの時代』　　　「オモチャの電子書籍」
Noam Nisan、Shimon Schocken『コンピュータシステムの理論の実装』　　　「コンピュータをつくる」
マーティン・ガードナー『ガードナーの数学パズル・ゲーム』　　　「人生を変える数学パズル」
ピーター・メンデルサンド『本を読むときに何が起きているのか』　　　「「読む」を考えさせる本」
遠藤侑介『あなたの知らない超絶技巧プログラミング』　　　「プログラミングとロマン」
ベン・H・ウィンタース『世界の終わりの七日間』　　　「世界の終わりへ続く日々」

書籍化まで△光年 (2017年)

奥修『珪藻美術館』　　　「ぞわぞわ感の境界」
マーク・チャンバーランド『ひとけたの数に魅せられて』　　　「ひとけたの数を語る本」
ピーター・ウォード、ジョゼフ・カーシュヴィンク『生物はなぜ誕生したか』　　　「地球が生まれてからの歴史」
ライナー・クニツィア『ダイスゲーム百科』　　　「機械が作るゲーム」
ウンベルト・エーコ『プラハの墓地』　　　「史上最大の偽書の成立秘話」
ユーディット・シャランスキー『奇妙な孤島の物語』　　　「紙に書かれた五〇の島の物語」
高野秀行『謎のアジア納豆』　　　「納豆とはにかみ」
ロビン・ダンバー『人類進化の謎を解き明かす』　　　「友達は二百人できません」
アンソニー・ドーア『すべての見えない光』　　　「ドーアの言語兵器」
スティーヴン・ウィット『誰が音楽をタダにした?』　　　「変化する音楽の生態系」
鈴木真治『巨大数』　　　「書くことのできない数」
コマヤスカン『新幹線のたび金沢から新函館北斗、札幌へ』　　　「視点がひっくり返る絵本」

書籍化まで□光年 (2018年)

まつもとゆきひろ『まつもとゆきひろ言語のしくみ』　　　「言語のつくり方」
原武史『政治思想史』　　　「物から読み解く政治思想」
マリオ・レブレーロ『場所』　　　「どこまでも続く部屋」
横山茂雄『神の聖なる天使たち』　　　「ディーとケリーの奇妙な運命」
ルシオ・デ・ソウザ、岡美穂子『大航海時代の日本人奴隷』　　　「記録に残されなかった者たち」
倉谷滋『分節幻想動物のボディプランの起源をめぐる科学思想史』　　　「「発生」をめぐる学問の歴史」
イチカワヨウスケ『野菜だし』　　　「レシピと伝達」
古賀弘幸『文字と書の消息』　　　「文字と歴史の広がり」
赤野工作『ザ・ビデオ・ゲーム・ウィズ・ノーネーム』　　　「2115年のゲームレビュー」
本山尚義『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』　　　「世界196ヵ国の家庭料理」
フレット・スメイヤーズ『カウンターパンチ 16世紀の活字製作と現代の書体デザイン』　　　「美しい活字への道」
ジェニファー・ダウドナ、サミュエル・スターンバーグ『CRISPR(クリスパー) 究極の遺伝子編集技術の発見』　　　「遺伝子編集の新技術」

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2014-04-14

■ベーコンと玉ねぎがあれば大抵の家庭料理は美味しくなるね

業務スーパーで500g475円のベーコンを買ってきて、小分けにして冷凍する。

で、好きな時に油ひかずに冷凍のままフライパンで炒めて、脂が出てカリカリになったところでザックリ切った玉ねぎを投入。しいたけやぶなしめじなんかのキノコ類があれば一緒に入れる。塩コショウ、にんにくパウダーも投入。

玉ねぎが焦げる手前の茶色になるまでじっくり炒めたら、旨みたっぷり、あとは何にでもなる。

チャーハン、パスタ、焼きそば、焼きうどん、ミネストローネ的なスープ、カレー、シチュー、インスタントラーメン、中華スープ、etc...

全然失敗しない。

いやホントベーコンとたまねぎは偉大だわ。

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2014-04-09

■http://anond.hatelabo.jp/20140408134649

じゃあ理想の妻、たった10の条件を書くぜ

1)　一流大学とは言わないが、MARCH・関関同立程度の大卒

2)　30歳未満

3)　年収は低くてもいいから働いてる

4) 子どもが生まれたらしばらく専業主婦やってくれる

5) 料理が美味い。特に日常的な家庭料理が美味い

6) 子供好き

7) 固くない両親を持つ

8) マザコンではない

9) 貯金800万円以上

10) タバコ、風俗(ホスト遊び)、酒、ギャンブルをやらない（酒はお付き合い程度）

ウチの嫁自慢でした。

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2014-03-27

■古来より女に政治は向かないと言われてきましたが

数はそれほど多くないのですが、賢哲とされる執政者もいました。

英国のサッチャーがそれでしょうか。

といっても英国は女性の先進国というべき、パイオニアが12世紀より存在していました。

それは女王であります。

彼女らによる為政がより多くの貧民を救い、また新しい文化を享受した事だと思います。

さるビクトリア女王時代には、数多くの植民地を平らげ、それに彼らの伝統的思想を蓄えさせた結果、

殆どの後進的国家では庶民が学を尊ぶといった文明開化が育まれていき、その政治の在り方に是非を考えるようになり、

インドでは革命を齎しました。

また、わが国においても岩倉具視使節団などを経て富国強兵の手本としてきたのであります。

さらには東郷平八郎が英国留学中に学んだシチューを日本に持ち帰り、後日本の伝統的家庭料理となった"肉じゃが"を始め

女がパイオニアたる英国の文化が多く日本に根付いた事は今となっては感謝の言葉もありません。

その一方で、わが国は宗教を尊んでいました。

その一つが神道で八百万神を基本とするアミニズムや弥生期のシャマニズム(といっても元々は商王朝の請け売りですが)といった具合に

自然の恩恵を与えて下さる神々に感謝する慣習がございました。

中でも神道においては女性を母なる産物を与える神の使いとして崇めていたことは当時の地誌であるとか神話体系であるとかに描写された事からもはっきりしています。

それだけわが国は古来より女性が先頭に立って政事を行う事が当たり前なのでした。

しかしながら、この試みは仏教伝来と共に立ち消えとなってしまうのです。

時は遡り明治維新に入ると吉田神道を軸とした復古神道から国家神道を尊ぶようになりましたが、これは女性神を崇める原始神道とは一線を課す仏教神道、すなわち神仏習合を軸とした新しい神道でありました。

その結果は、女性の人権を蔑ろにした男性による男性のための男性の政治であり、一時は富国強兵を成す事が叶いましたが、それも長くは続きませんでした。

つまり男性が政事を行って良かった事はあまりないという事なのですが、何故か女性が政治の場に立ち入らせなかった事が今日の我が国の社会形成に相成ったという主張がまかり通っているのですから不思議なものです。

反対に女性は平成時代に突入してもその権利義務は変わらず低いままなのです。

アメリカや英国などの先進国を見渡せば、女性が如何なる地位に昇っているかご存知の方も多いはずです。

しかしながら、わが国に限ってはこれまで女性がその社会の最高位に立ったことがありませんでした。

天皇家ですら明治以降男系天皇を本流してきましたので、女性がああだこうだというのは何等か齟齬が生じるかもしれません。

とにかくわが国の女性はそういう時代に生きて行かなくてはなりませんでした。

たかが性別が異なるというだけでわが国は不思議な事に女性を重要な地位に就く事を拒みました。あるいは恐れていたのかもしれません。

先日、ノーベル賞候補に挙がった小保方晴子を見てもそうです。

彼女は今日に至っては盗作や捏造疑惑で騒がれていましたが、それ以前からも彼女の人格や容姿をネタにマスコミは騒ぎ立てておりました。

これは彼女というよりも女性がそのような国を代表するような大事を成す事に苛立ったのかもしれません。

それが出る杭は打たれるが如しバッシングの嵐だったのでしょう。

とにかく今日の我が国というのはとにかく、女性が表舞台に立つ事を恐れているような節が見られます。

韓国では女性初の大統領としてパク・クネが現れました。

彼女は反日である、というのが今日の我が国の評価ではありますがそれ以前からマスコミは挙って親日家のパク・チョンヒ元大統領を褒めちぎりその娘であるパク・クネ大統領に対しては、

あくまで親の七光りといった評を下しました。

同じ様にこの間駐日大使になったケネディの末娘キャロライン氏に対してもそうでした。

彼女らは彼女ら自身の功績よりも父親の功績を以って評とされていました。

そういったマスコミや世論が女性に対して政治は男のモノで女は口出しするなといった風潮が垣間見えてくるというものです。

女は政治に向かないとどうして決め付けるのでしょうか？

まして2000年も以前より神道を尊んできたわが国ならば(他の先進国よりも長く女性を崇めてきたはずですが)、女性も表舞台で活躍するのが賢明であると判断しそうなものですが、やはり外来宗教がダメなんでしょうか。

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2014-02-25

■http://anond.hatelabo.jp/20140225111853

子供を三人、余裕で養える程度の金しかないから困ってるんだよね。

・

世の中の問題の全てが金で解決する訳ではないけど、八割くらいは金で解決可能。

元増田があと２０人くらい余裕で養えるのなら、お手伝いさんを４～５人雇って雑務は全部やってもらえる。

林家正蔵の家にもそれくらいいる。

家庭料理も、掃除も洗濯も得意な人を雇用してやってもらえば、楽だろうな。

親子の時間については別だけどね。

・

まあ、でもムリだろうとは思うけど。

松下幸之助みたいに外でボコボコ子供を作って片っ端から認知してみたいぜ。

Permalink | 記事への反応(0) | 16:05

■金はあるけど子供を作る決心がつかない

３０代男

妻、子供一人(二歳)

収入は余裕で子供三人くらい養えるくらいはあると思う。

子供はほしい、兄弟多い家庭だったため娘一人よりは兄弟いたほうがいいと思っているし

妻もそういうつもりではいる。

しかし現実問題妻も時短ながら誰もが知っている一流企業で働いているし

私もバリバリとIT 業界で働いている。

どうしてもIT 業界は夜型で２１時、２２時なんてざらで普通に終電逃してタクシーで帰ることもままある。

本来は仕事をさっさと切り上げて帰ればいいのだがそう毎日はうまくいかない。

となると育児は時短勤務可能な妻の仕事に必然的になってしまう。

妻は朝子供にご飯を食べさせある程度夕食の準備をし慌ただしく早い時間に出社する。

私も朝はなんとか子供を保育園に連れて行っているがいつも定時ぎりぎりかぎりぎり遅刻

妻は保育園が終わる前に保育園へ迎えに行きスーパーへ寄り子供の晩御飯を作って食べさせ

お風呂に入れて次の日の保育園の準備をし私の食事も作って置いてくれ、子供に歯磨きをさせ

一緒に遊び、９時頃に寝かせつけ子どもと一緒に泥のように眠りにつく

これだけでも妻すげー！という思いと、そこまで大変なことを押し付けてしまって申し訳ないという気持ちがある

私は休日に子どもと遊んだり車でみんなで買い物に行ったり子どもとお風呂に入ったりするくらい

しかしIT 業界あるあるで休日対応も無いことは無いのでその時まで妻に子育てお願いしっぱなし

育児家事の割合は妻９．８、私０．２くらいの割合だろう。

そんな状況で子供が増える想像をすると生活の破綻しか思い浮かばない

今でさえ家庭料理と言われる手の込んだ家庭の味も食べさせてもないだろうし

満足に親子の時間も作ってあげられていないと思う

二歳の子供はなんでもかんでも嫌々いう時もあるし、なんでかずっと泣いている時もあるしで

父母ともども疲れ果ててしまうこともある。

両親に頼れればいいのだが私も妻も田舎から程遠く帰省した時くらいしかめんどうみてもらうことも無い

妻も仕事は辞めたくはないという

こんな状況で子供をさらに作って育てていける自信がない。

金はあるのにだ。

金がないから子供が作れないという理由はもっともだが、その人達は金銭的問題さえクリアしさえすれば子供を持つ可能性があり

政策としてそこをカバーするのが少子化対策には一番費用対効果は高いと思う。

しかし私は既に子供がいる世帯でもっと子供がほしいのに作ることができない人たちに二人目三人目を作ってもらうほうも考えてほしいと思う。

なにせもう子供はいるわけだから新しいものを買うのは最低限でいいし何より子育てに慣れている

一人っ子ばかりの世の中は多分なんか良くないと思うし

（「子供を作る」という言い方は違和感があって嫌な言い方なのだが他に良い言い換え方が見つからなかったので「作る」という言い方にした）

とは言いつつも子育ては楽しいし子供はわけわからん可愛さとなんだか見てて幸せになるような行動ばかりでこれからの成長が楽しみすぎるくらい愛してるし

嫁になんて行ってほしくないと密かに思っているくらいで、できればもう少し家族が増えて楽しい家庭を築いていきたいとは思っている

Permalink | 記事への反応(8) | 11:18

2014-01-31

■http://anond.hatelabo.jp/20140131131707

つーかそもそも料理の種類で例えるのがおかしいだろ。

合意のあるパートナーとのセクロスを「自分で金払って作るなり買うなりした飯」、浮気や買春相手を「万引きや食い逃げをして喰った飯」に例えなければ、なぜ現代の日本において不貞が離婚の有責事由に定められているのかが説明できない。（パートナーも浮気相手も双方合意の浮気なら、さしずめ「飲食店の店主にタダで飯をおごってもらっている」事になるだろうか）

「昨日ご飯を食ったから今日はパンが喰いたい」と思って喰うのは罪でもなんでもないし被害者も生じない。それは例えれば嫁と昨日はバックでやったから今日は別の体位にしてみようとかそんなもんだ。

だけど、いつも庶民メシじゃ飽きるから今日は高級ホテルのフレンチがいいとか、隣の山田の家の家庭料理を食べてみたいと思い立って、ホテルで無銭飲食したり山田の家に不法侵入して勝手にメシを貪り喰ったらそれは罪だろう。

まあそもそも料理と違って自分と同じように心のある人間を、一方的に消費できる心のないモノに例えてる時点で健常者として終わってる感丸出しなんだけど。

劣化だの飽きるだの消費者様丸出しで気持ち悪いったらないね。自分がいつでも他者からお客様扱いして頂けるとでも勘違いしてんのかよって感じ。

Permalink | 記事への反応(1) | 13:54

2014-01-28

■適材適所でいいんです。

http://anond.hatelabo.jp/20140127170854

うまくいきそうならぜひやってみたらいいよ。

いや、うまくいかないという確信がない限りやってみるべき。

いろいろ言ってくる人の真意は「ほかの人と違うやり方は危ないからやめとけ」だから話半分でよい。

アドバイスを求められた側はリスクが少ない方法を勧めるものだし（失敗したら責任感じちゃうものね）。

元増田のケースは男女逆ならなんの問題もないだろう。適材適所でいいんです。

かく言うこちらも兼業主夫で、家でデスクワークをしている。子供は保育園。

鬱病で会社を退職したが今はほぼ寛解しており、子育てに力を入れるため再就職はしない。

稼ぎは妻よりだいぶ少ないが妻の扶養に入る必要はない程度。

つまり夫がフルタイムで働いて妻がパート＋αで家計を支えるという、ありがちな状況の男女を逆にしたようなもの。

これで今のところ大きな問題は出ていない。

炊事は妻の育休明けから担当していて、最初の数か月は大変だったがもう慣れました。

こちらよりずっと味にうるさい妻から、たまに「今日はおいしい」と言ってもらえるようになった。

本当においしいときしかそう言わないので信頼できて達成感がある。

惣菜や外食中心の生活は早死にコースだというのは元増田も実感していることでしょう。

家庭料理を食べ続けることで得られる健康はなにものにも代えがたいものです。

なにより家族で食事を囲めるのはいいものだ。

適材適所でいいんです。

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2013-11-17

■[レシピ]ぎょうざの作り方

食べるものがなくて、台所にあったもので必死に作ってみたぎょうざ。

おいしかったので、メモしておきます。

材料

・キャベツ　1/4コ

・にんにく　6かけら(好みで加減してください)

・ひき肉　小1パック

・強力粉　1カップ　パンを作るときに使う粘りの強い小麦粉

・薄力粉　1カップ　ふつうの小麦粉

・片栗粉　適量

作り方

お湯を沸かします。
お湯が沸いたら、ボールに強力粉と薄力粉を入れ、水分を加える前によく混ぜます。
しゃもじを用意しておき、1カップのお湯をボールに入れ、熱いのでしゃもじで混ぜてまとめていきます。料理の本には、耳たぶの硬さくらいが目安と書かれています。
一つの塊になったら、生地を少し寝かせたいので置いておきます。
キャベツとにんにくをフードプロセッサでみじん切りにします。地道に包丁で刻んでもいいけど、2980円のフードプロセッサで十分役に立ちました。下味として、軽く塩コショウをふっておくといい思います。
ひき肉と野菜を混ぜ合わせます。今回の分量は16個分です。混ぜ合わせた具をスプーンで線を描いて16等分しておきます。丸い容器よりもバットのように四角い入れ物のほうが簡単でしょう。
生地も同じように16等分していきます。大きな塊を2つ分け、さらに2つわけと繰り返して16個のおだんご状にします。適当にくるんでもぎょうざはできるのですが、皮と具のバランスよくちょうどなくなるようにしないと残った皮と具の処理に困ります。量が均一になることで見た目がそろったぎょうざができます。
まな板に片栗粉をふり、お団子状の生地をまな板上に置き、手でつぶしてからすり鉢のすり棒で薄く延ばしていきます。
16等分した具のひとつをスプーンで取り、皮の上に載せます。皮を半分に折り、周りをつまんで包んでいきます。市販のぎょうざの皮と違い、できたての皮なので、水を使わなくともくっついてくれます。
残りも包んで、下ごしらえ完了です。レシピ通りの分量ならば、食べ応えのある大きめのぎょうざができている思います。

水餃子

水餃子にするときは、なべにお湯を沸かして、4から5分ほど煮ます。たれは、しょうゆ、ラー油、酢でお好みで。うちは、酢がなかったので、ポン酢を使いました。

焼き餃子

4分茹でて、4分焼くが基本です。

お湯を別のなべに沸かしておきます。
フライパンを熱して、油をまんべなくしきます。鉄製のフライパンのほうが焼き上がりをはがすときに躊躇なくガリガリできます。すぐに茹でてしまうので、油はいらないような気もしますが、最初に油を敷いておいたほうが焼きの成功率が上がります。
ぎょうざを並べます。27cmフライパンで10個並びました。
並べ終わったら、お湯をいれて、ふたをして4分間煮ます。ここまでは水餃子です。
4分後、お湯を捨てます。
火加減を中火以下にします。油っけがほしいときは、上から少量の油をかけます。かけすぎるとうまく焦げなくなるので、油はほどほどに。
4分間、ふたをしめて焼きます。心配な人は、2分後、3分後にフライ返しではがして、ぎょうざの裏側の焼き色を確認してください。うまく焼けてるとぽろっとはがれます。ぽろっとはがれるのが焼けた合図です。

中国 家庭料理と日本のぎょうざの違い

中国人の友達から聞いたところによると日本のぎょうざは少し違うそうです。

中国家庭料理式に食べるならば、水餃子です。残りを次の日に食べるときに焼くのが、中国家庭料理式。

ぎょうざとご飯をいっしょに食べないそうです。ぎょうざの具がおかずで、皮が炭水化物でご飯の代わりとのこと。

具は、一年中固定ではなく、季節の野菜が入る。

このあたりが、日本のぎょうざと中国の家庭料理の違いだとか。

中華料理で油通しの調理法が多いのは、きれいな水がないからということも言っておりました。

焼き上がりまで1時間少々。丈夫な皮なので、慣れてくると簡単に包めるようになります。

お時間のある方はぜひお試しください。

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2013-10-29

■白木屋 コピペ。半導体 エンジニア バージョン

なあ、お前と飲むときはいつも白○屋だな。

一番最初、お前と飲んだときからそうだったよな。

俺もお前も工学部の学生だったとき、

一緒に飲みに行ったのも白○屋だったな。

「俺はいつか立派なエンジニアになってジャパンアズナンバーワンになるんだ」

お前はそういって笑ってたっけな。

俺が技術系公務員就職して入社して初任給18万だったとき、

お前は家電メーカー就職して欧米越えるんだ胸を張っていたよな。

「うちのメーカーが半導体でトップになったぞ。フィリップスを超えたぜ。」
「残業時間も長いけど、ボーナスもすげえんだ。」
「お前も就職すればよかったのに。公務員なんて給料安いぜ。」

そういうことを目を輝かせて語っていたのも、白○屋だったな。

あれから二十年たって今、こうして、たまにお前と飲むときもやっぱり白○屋だ。

ここ何年か、こういう安い居酒屋に行くのはお前と一緒のときだけだ。

別に安い店が悪いというわけじゃないが、ここの酒は色付の汚水みたいなもんだ。

油の悪い、不衛生な料理は、毒を食っているような気がしてならない。

なあ、別に高級料理店に行こうって言うんじゃない。

家族で楽しく団欒して家庭料理食べてる年齢じゃないのか、俺たちは？

でも、今のお前を見ると、

お前がポケットから取り出すくしゃくしゃの千円札三枚を見ると、

俺はどうしても「2次会行こうぜ」って言えなくなるんだ。

お前の勤めてる家電メーカー、半導体部門切り離されて違う会社と合併したの聞いたよ。選択と集中とやらでリストラしてるのも聞いたよ。

リストラされて四十過ぎて仕事もなくて、女房と子供逃げられて、年収が三分の一になって、それでも必死に卑屈になってタクシー運転手続けているのもわかってる。

だけど、もういいだろ。

二十年前と同じ白○屋で、バブル時代の栄光なんて語らないでくれ。

そんなのは、隣の席で浮かれているガキどもだけに許されるなぐさめなんだよ。

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2013-08-10

■外食産業はクックパッドに埋もれてる料理を新メニューとして発表せよ

以前成形肉を批判する記事がBIZ誠に載っていたと思う。（確か時事通信出身の相場英雄氏の記事）

この筆者は「成形肉はマズイ」という前提で記事を組み立てていたと思うが、私見だが、

「クックパッド」の登場で、伝統的料理や高い料理(例：普通の肉)と新料理や安い料理(例：成形肉)の食味格差は、

急速に格差縮小、ないし逆転していくと思う。

昔なら、食味向上のノウハウは、個々が分散保有していて、共有化されなかった。

フォルクスはフォルクスで黙々と成形肉食味向上に取り組み、ロイホはロイホで黙々と取り組む。

そこに共有化の思想はないから、食味向上は遅々として進まない

家庭料理の食味向上も、それぞれの家庭(主婦)の孤独作業に委ねられる。

と言うか、食味向上は面倒くさいから、主婦は自分が知ってるレシピを墨守する。いわゆる「お袋の味」

⇒クックパッドの登場で、無数の「素人」「ボランティア」が料理の食味向上に、無給で取り組むようになった。

その気になれば食味向上のスピードが加速的に、指数関数的にスピードアップする

「数万人が試作レシピにチャレンジし、数万人が試食し、数万人がコメントするプラットフォーム」を、

外食産業が積極活用しない手はない。自社の、せいぜいスタッフ数が数人の新レシピチームに新レシピ開発委ねるより強力では？

要するに、クックパッドの人気メニュー、或いはクックパッド内で人気はないが美味しい料理を、

外食産業が新メニューとしてデビューさせればいい、という提案である。

（こういう場合、「著作権」が成立するのかどうか、知らないが）

逆に言えば、クックパッドにアップロードされた膨大なメニューは、日の目を見ずに埋もれている状態。

一種のビッグデータ状態と化しているが、これを外食産業が「掘り起こし」すればいいのでは？

ところでいつも思うが、クックパッドって、そもそも海外にあるのかな？

「今日の晩ご飯、献立何にしよう？」と思い悩むのは、日本の主婦だけなので、クックパッドの類のサービスは海外では成立しない、と言う話もある

余談だが、「ミールソリューション」と言う単語が食品スーパー業界にあるが、その中身は日本とアメリカで違う。

アメリカのミールソリューションは、「料理下手な主婦の為に、ある程度までスーパー側が下ごしらえする」こと。

日本のミールソリューションは「スーパーが献立メニューの提案すること」だったりする。

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2013-04-24

■重要 なのは 婚活に総力を結集すること

http://anond.hatelabo.jp/20130423064007

ブクマコメントを見てると、結婚する事について熱のない人がいるなあという感想を持った。

親が出てきてどうにかなる時代でも無い気はするけれど…。

子の恋愛、結婚に親の出番なんて少ないと思う。

多分ご存じないのかもしれないが今のご時世仲人もお見合いも「壊れちゃった」訳だから全然処方箋ですらならない。

これって典型的に、後になってからやっておけば良かったと後悔するタイプだと思う。

小町の元トピの女性も、

http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2010/0131/291550.htm
合コン、お見合い、ネット婚活全てやりましたが駄目でした。

と書いているけど、容姿に難のあるタイプにマッチしているのは仲人を立てたタイプのお見合いだと思う。

で、数万人の会員がいる大手結婚相談所には紹介書をやり取りするコースの他に紹介者が仲介したりアドバイスしてくれるコースもちゃんとある(もちろんかなりお金はかかるが)。親だって小学校や中学校の恩師にお願いするとかお稽古事の先生にお願いするとか方法は幾つもある。条件を落とせば相手はいる。容姿でダメなら気立てと家政力で勝負という方法もある。家庭料理の上手さは最大の武器になるし、結婚詐欺を働く女性は大抵美人でなく気立ての良さで男を騙すのだ。

重要なのは、やれるだけの事をやり尽くして、それでもダメだったというならばあきらめもつくということ。

重要なのは時間は流れていく一方、あとになってリトライは効かないという事。やれることをやらずに、あとになってあれもやっておけばこれもやっておけばと思うよりははるかに良いだろう。

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2013-04-11

■風邪をひいた時に親が作ってくれた料理はありますか？

うちでは小さい頃から、刻んだニンニクとしょうがと鶏肉と、人参/ニラ/大根/ネギ等の根菜が刻まれて山ほど入った野菜のスープが出る。食べると体が温まって汗が山ほど出る。

私はこのスープが好きで、風邪を引くたびに親に作ってくれと頼み、独り暮らしをはじめてからは自分で作るようにしていた。でも自分で作ると、実家で食べていた頃に比べてあまり風邪の治りがよろしくない。実家で食べていたのは上記に加えて酒に漬けた朝鮮人参（高い）を刻んだものが入っていて、これをケチっているのがよくないのかもしれない。

母は色々なものを作ってくれたけど、我が家の手料理として一番心に残っているのはこのスープだという話を先日両親にしたら、母はちょっと複雑そうな顔をして「あれ実はお父さんに教えられて作ったものなのよ」と教えてくれた。

言われてみると朝鮮人参が入ってる時点でなんで気がつかなかったのかと呆れるが、うちの父は私が小学生の頃に母と再婚した在日なので、サムゲタンとかその辺に近いものを貧乏人でも食べられるようにアレンジした韓国の家庭料理なのかもしれない。

父は少しうれしそうな顔をした。そんな父は私が風邪をひくと、決まって刻んだネギと醤油とチューブのしょうがをお湯で溶いたものか、ハチミツをお湯で溶いたものを持って来てくれた。

二人とも色々なものを作ってくれたのに、よく心に残っているのは母が珍しく作ってくれたシュークリーム（膨らませるのに失敗して全部ぺしゃんこになっていた）だったり、カレーしか上手に作れない父がこしらえた、卵とご飯とソースとケチャップとネギとカレー粉とその他不明の調味料をおやき状に焼いた意味不明の料理だったりするあたり親不孝な娘である。

「風邪を引いた時いつもカツ丼を出して来る母」なんて記事をまとめサイトで読んでつい書きたくなってしまった。

皆さんにもそういう思い出の料理があったらよければ教えてください。

【追記】

たくさんお返事くださって皆さんありがとうございます。

皆さんのご家庭の愛情が伝わって来るようなブコメ/トラバがどんどん増えていくのを見てとても嬉しい気持ちです。特に、初めて目にするおいしそうな郷土料理やレシピは自分でも食べたり作ってみたくなりました。

ちょくちょくブックマークを見返して、新しいコメントはみんな読んでいます。新たにブクマ下さった方にもまだまだ教えて頂けたら有難いです。

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