品名	価額(億円)	数量(万t)	kg単価	金額％	量％
ナス科	4548	177.2	257	21.0%	16.5%
アブラナ科	3579	369.8	97	16.5%	34.5%
(ユリ科)	3087	157.5	196	14.3%	14.7%
ウリ科	1906	73.6	259	8.8%	6.9%
（その他野菜)	1780	33.9	526	8.2%	3.2%
キク科	1533	75.9	202	7.1%	7.1%
(きのこ派)	1165	25.6	455	5.4%	2.4%
セリ科	993	74.7	133	4.6%	7.0%
アカザ科	590	12.1	488	2.7%	1.1%
マメ科	507	7.1	712	2.3%	0.7%
ヤマノイモ科	453	12.8	354	2.1%	1.2%
ヒルガオ科	407	21.6	188	1.9%	2.0%
スイレン科	249	5.1	486	1.2%	0.5%
イネ科	240	10.2	235	1.1%	1.0%
ショウガ科	221	3.7	605	1.0%	0.3%
(その他菜類)	189	5.4	349	0.9%	0.5%
サトイモ科	179	6.2	287	0.8%	0.6%
ウコギ科	17	0.3	546	0.1%	0.0%
総計	21642	1072.7	202	100%	100%

まさかのナス科1位。数量ベースだとアブラナ科が2位ナス科にダブルスコアの圧倒的1位なのだが、金額だとこんなことに…。まさに

id:yuru_harukaze 好きな野菜ランキングならナス科の勝利じゃない？生産額でもナス科な気がする。流通量なら圧倒的にアブラナ科っぽい、1こが重いから。

という予測通りの結果。

ま、まあ「その他野菜」や「その他菜類」がこれだけ大きいと分からないよね、とお茶（ツバキ科）を濁してみる。

FAQ

id:htnmiki オクラ大好きなんだけど何科ですか。一年中オクラをたくさん食べたいです。
- 私は苦手ですね。アオイ科です。ハイビスカスや綿花の仲間です。APG分類だとカカオやモロヘイヤやバオバブも仲間です。チョコレートならたくさん食べたいですね。

id:uunfo エングラーやクロンキストのユリ科みたいな大雑把な分類使うのもうやめて
- 最初そうしようかと思ってたんですが、シェアがどっちも14％になったんでついそのままにしてしまいました(謎言い訳)。下に品目別の表を付けたのでそれでご容赦ください。

id:toratsugumi キシメジ科ほか「わいら菌類、高みの見物」
- 「新明解国語辞典」とかが準拠してる昔の分類だと大体全員マツタケ科だったんですよね。どんだけ大雑把なんだ、昔の分類。

id:guru_guru アブラナ科叩きに見せかけたきのこ派の撹乱工作。ナス科に共感を持つたけのこ派を分断しようとしている。騙されてはならぬ。
- 私はきこりの切株派(ブルボン王党派)ですね。共倒れは狙っていません。ちなみにタケノコはイネ科です。

id:wideangle サトイモ科、日本だと里芋と蒟蒻くらいだろうけど、タロイモで考えると世界規模でなかなか。よわいねーーーーーー。
- タロイモの世界生産(里芋含)は年間1千万トン前後で、サツマイモやスイカの10分の1ぐらいですね。17万トンしか作ってない日本でも世界ランキング7位なんで、ちょっと栽培地が偏っている印象です。

付録、品目別ランキング

====

というわけで

科単位でなく品目でのランキングです。参考として、価額順位・数量順位・単価順位も載せています。

その他が1位ですが、仕様です。

品名	科	価額(億円)	順位	数量(万t)	順位	kg単価	順位
その他の野菜	V.A.	1779.9	1	33.9	10	526	15
トマト	ナス科	1545.7	2	50.4	8	307	30
きゅうり	ウリ科	1461.6	3	49.4	9	296	31
たまねぎ	(ヒガンバナ科)	12 86.4	4	115.3	2	112	44
キャベツ	アブラナ科	1247.3	5	141.3	1	88	47
レタス	キク科	1114.3	6	60.8	7	183	42
ねぎ	(ヒガンバナ科)	1013.4	7	31.1	11	325	26
なす	ナス科	813.1	8	25.1	12	324	27
だいこん	アブラナ科	799.5	9	104.4	3	77	48
ばれいしょ	ナス科	789.0	10	72.8	5	108	46
にんじん	セリ科	754.1	11	68.2	6	111	45
ミニトマト	ナス科	666.8	12	11.7	20	572	12
ピーマン	ナス科	638.5	13	16.4	15	389	22
ほうれんそう	(ヒユ科)	590.2	14	12.1	19	488	17
はくさい	アブラナ科	553.8	15	86.4	4	64	49
ブロッコリー	アブラナ科	504.4	16	15.8	16	319	28
生しいたけ	(シメジ科)	461.1	17	5.1	30	913	5
やまのいも	ヤマノイモ科	453.3	18	12.8	17	354	24
かぼちゃ	ウリ科	443.9	19	24.3	13	183	41
かんしょ	ヒルガオ科	406.7	20	21.6	14	188	40
しめじ	(キシメジ科)	348.0	21	7.7	25	454	19
アスパラガス	(キジカクシ科)	319.2	22	3.1	34	1043	2
ごぼう	キク科	306.1	23	12.7	18	241	37
にら	(ヒガンバナ科)	300.0	24	5.8	27	521	16
えのきだけ	ニレ科(誤)	287.5	25	11.2	21	257	35
れんこん	(ハス科)	24 9.4	26	5.1	29	486	18
こまつな	アブラナ科	241.0	27	8.4	23	285	33
しょうが	ショウガ科	221.1	28	3.7	32	605	10
その他の菜類	V.A.	189.0	29	5.4	28	349	25
さといも	サトイモ科	17 9.0	30	6.2	26	287	32
スイートコーン	イネ科	177.9	31	8.5	22	208	38
にんにく	(ユリ科)	167.9	32	2.3	35	746	7
えだまめ	マメ科	144.6	33	2.2	36	653	9
さやいんげん	マメ科	143.8	34	1.9	38	766	6
さやえんどう	マメ科	12 9.1	35	1.3	43	1025	3
セルリー	セリ科	114.2	36	4.7	31	243	36
かぶ	アブラナ科	103.9	37	8.3	24	125	43
ししとうがらし	ナス科	94.8	38	0.9	45	1092	1
ちんげんさい	アブラナ科	90.5	39	3.2	33	281	34
しゅんぎく	キク科	88.9	40	1.6	41	568	13
みつば	セリ科	78.6	41	1.3	42	597	11
なめこ	(モエギタケ科)	67.9	42	1.7	39	402	20
たけのこ	イネ科	61.9	43	1.7	40	374	23
そらまめ	マメ科	48.2	44	1.2	44	402	21
パセリ	セリ科	46.4	45	0.5	48	955	4
実えんどう	マメ科	41.3	46	0.6	47	728	8
カリフラワー	アブラナ科	38.7	47	1.9	37	199	39
ふき	キク科	23.9	48	0.8	46	309	29
うど	ウコギ科	16.5	49	0.3	49	546	14

http://anond.hatelabo.jp/20160428222726

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2016-02-17

■

ピカチュウおしるこモロヘイヤ

Permalink | 記事への反応(0) | 18:08

2016-01-29

■一つ確かなのは、コボちゃんが

あるグループの男性の自尊心を著しく傷つけたってことだな。モロヘイヤみたいなの。科学は嘘つかないんじゃなくて、単に器の問題にしか見えんかった。

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2015-08-20

■モロヘイヤを食べる時に注意したいこと

1.モロヘイヤをサッとゆでて水気を切ります

2.冷水で冷やし、軽く絞ります　←ぬめりを流しすぎないのがポイント！

3.お好みで刻んでも良いが、刻まないバージョンを一度は試してみてほしい。すごいです

4.丼等に盛る。味付けは好みで。俺はポン酢が好き

5.箸でかき混ぜます。この際、抜き差し感のある卑猥な音を立てるため周りに注意すること！！

Permalink | 記事への反応(0) | 21:58

2015-08-01

■[増田うどん]納豆 うどんをめぐる冒険

うどんレシピには「ハレのうどん」と「ケのうどん」があると思っている。「普段着のうどん」「よそゆきのうどん」と言い換えてもいい。

家族や友人など人に出せるものがハレ、ちょっと人様には出せないけどササッと自分だけ食うのに適しているのがケである。

ハレとケの境目ははっきりしないが、

食材の数（調味料は別カウント）
調理の手数
使う調理器具の数
使う食器の枚数

などが多ければ多いほどハレに寄っていく。

これまでに書いてきた本カテゴリーの中では、おとうふうどんや柚子わさびうどんがケ、パッタイ風や広島つけ麺風がハレだと認識している。

ケの極北はかけうどんだろう。自宅での作り方で一番簡単なのは、

冷凍うどんをレンチンして丼にあけ
ヒガシマルのうどんつゆ（粉末）とお湯を注ぐ

という2ステップ。洗い物も丼と箸だけ。

ヒガシマルのうどんつゆもテーブルマークの冷凍うどんも美味いんだけど、しかし、さすがにずっと食ってると飽きる。

自分は納豆が好物であることから、ここに納豆を加えることでワンランク上のケのうどんを探求していきたい。

かけうどん（関西風）＋納豆

上記の作り方をしたかけうどんに、納豆1パックを加えるだけ。

不味くはないが、つゆが薄口醤油ベース・添付のたれが濃口醤油ベースでなんとなく相性が良くないような気がする。

やはり関西のだし文化に納豆はそぐわないのかもしれない。

手間：★☆☆☆☆
味：　★★★☆☆

かけうどん（関東風？）＋納豆

つゆをヒガシマルから濃縮めんつゆ（我が家ではにんべんのつゆの素を使用）をお湯で割ったものに代える。

関西風より断然合うが、飽きる。かけうどんに納豆を入れるとどんどん底に沈んでいくため、つゆは全部飲むことが前提になる。じゃないと納豆粒が残っちゃってもったいない。

感覚として、ヒガシマルのつゆは飲みきれるが、めんつゆは薄めにしても飽きてくる。途中で七味をかけて乗り切ることは可能だが、あまり推奨しない。

手間：★★☆☆☆（めんつゆの計量の必要がある）
味：　★★☆☆☆

ぶっかけ うどん＋納豆

濃縮めんつゆをお湯でやや濃いめ（飲めるけど濃いかな？程度）に割る。量はうどんの腰ぐらいまで。

はなまるうどんのぶっかけのイメージで作ってみたらこれが大正解。残った納豆も食べやすい。

手間：★★☆☆☆
味：　★★★★★

生しょうゆうどん＋納豆

濃縮めんつゆをそのままうどんに掛け（掛け過ぎ注意）、納豆を乗せて混ぜる。

これも味は悪くないが、讃岐うどんに納豆が絡まずめっちゃ食べにくい。

最終的に「納豆風味のうどん」と「納豆単品」を別に食べてるような状況になる。

手間：★☆☆☆☆
味：　★★★★☆

Conclusion

現時点でのマイベストはぶっかけうどんスタイル。

Discussion

今回は「ケのうどんとしての納豆うどん」を検討したため、なるべく手間の少ない方法を取り上げた。

面倒でなければ納豆を包丁で叩くとか、釜玉にするとか、冷うどんにしてオクラやメカブ、モロヘイヤと一緒に「ねばねばうどん」にするとか（これは立派なハレのメニューですね）、より美味しく食べる方法はあると思う。

ただ、「ちょっと小腹が減って、冷凍庫にうどん、冷蔵庫に納豆がある」というような時にはぶっかけうどんスタイルが有利であることが強く示唆されます。なお、先日スーパーの納豆売り場で購入した納豆用やくみを入れたらますます幸福度が上がった例も報告されています（俺：n=1）。

Permalink | 記事への反応(0) | 17:53

2015-07-16

■暑い ときに食べたい洋食が思い付かない

暑くて食欲がわかないし、料理もしたくない。

暑いときに食べたいものといえば、冷しゃぶそうめんのような冷えたもの、カレーや麻婆豆腐のような辛いもの、モロヘイヤやオクラのようなねばねばしたもの、酢の物のように酸っぱいもの、スタミナがつきそうなにらやニンニクたっぷりの餃子、トマトスイカのようなフレッシュなもの、唐揚げのようなビールにあう揚げ物、お好み焼きやチヂミのような夜店を連想する粉物、なんとか食欲のわくものをつくってしのいでいる。