「エキメッキ」を含む日記

■

サバサンドは、トルコのイスタンブールの名物グルメです。トルコ語では「バルック・エキメッキ（Balik Ekmek）」と言い、Balikは「魚」、Ekmekは「パン」を意味します。

サバサンドは、バゲットに焼きたてのサバ、レタス、生のたまねぎを挟んだシンプルなグルメです。サバは鉄板で焼かれているので食感は揚げた感じに近いかもしれません。

サバサンドの作り方は次のとおりです。

1. サバはグリルなどで焼いて粗熱を取り、骨を除いて半分に切る。
2. タマネギは薄切りして水にさらしてしぼり、マヨネーズとコショウであえる。
3. バゲットを半分の長さに切り、横に切り込みを入れてそれぞれバターを塗る。
4. サニーレタス、マヨネーズであえたタマネギ、サバ、トマトの順にのせて挟む。

サバサンドには、塩サバやサバ缶を使用したレシピがあります。

Permalink | 記事への反応(1) | 20:42

ツイートシェア

■youtubeでココレッチ屋さんのショート動画ばかり流れてくるようになって食べてみたくて仕方ない

ココレッチというのはトルコやバルカン半島南部の料理でトルコではファストフードとして親しまれている珍味？的なものらしい

羊の腸を串にぐるぐる巻きにして丸太状にしてからじっくり焼いて、それを切り分けて細かくミンチにしたものをエキメッキ(パン)に挟んで香辛料をバサーっと振りかけて供される感じっぽい

動画で笑顔のおっさんがココレッチを叩き切っている様子が頭から離れないんだ

どうも調べた感じだと日本では食べられないのでトルコに行くしかないんだろうか

なんとかして日本で食べられないものかなぁ

Permalink | 記事への反応(0) | 06:12

ツイートシェア