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はてなキーワード: きょうの料理とは
現代の定番家庭料理とされているものの殆どは戦後にレシピ本だのきょうの料理だので広まったものであって
伝統でも何でもない、って聞いたな。
戦後どんどん世の中が豊かになって、流通が発達して使える食材が増えて、時間がある専業主婦が増えた、って条件が重なったとは言え
ここで「凝った料理を毎日出すのが当たり前」って規範を作ってしまう日本人の気質がブラックすぎる。
同じ条件が重なった国は他にもいくらでもあっただろうに。
しかも何だかんだでそんな条件が重なったのは都心部の豊かな層だけだろうに、
地方の貧乏層にまで「それで当たり前」と言う認識が広がったってのも。
昭和が終わり平成になって共働きが増えても基準は上がる一方で、昭和の時代にはなかった料理がどんどん新たな定番となってるし
平成終わりの今は反動で「共働きは忙しいんだから外注しようぜ、一汁一菜でいいだろ、毎日凝った料理作る専業主婦より大金稼ぐエリートワーママの方が偉いだろ」
って風潮が出てきて定着しつつあるけど
何だかんだで「でもそのエリートワーママもいざという時は料理できないとだめ。むしろその辺の専業主婦より凝った料理を軽々と作れないとだめ。
たまの休日とか客呼ぶ時は凝ったおもてなし料理出してドヤ顔してこそエリート、それが文化資本」って共通認識はあって
金は稼げるけど料理は全くできません、ってのは許されない感じ。
男も同じように「金も稼げて料理も出来ないと認めない」になりつつある（流石に女ほど料理の腕は求められないけど）。
勿論「料理が上手い専業主婦（夫）」も稼がない時点で存在価値なし扱い。
皆でどんどんどんどん首絞めてる。
こんな国他にあるの？
その名物ミートボールがたくさん入ったパスタを奪い合いながら食べつつ
でも、あのさらしで握るふんわりエアリーおむすびの回は神回よ！
そんでもって、
やっぱりワインをグラスに注いでくるくる回して香り高くコク深くワインをあからさまに飲むやつらはクルクルパーだって
そうおじいちゃんが言ってたわ。
イタリアではそんな人いないって！
超ウケる～！
パャッパ！
糖尿病になると言って怒られたー！
パャッパ！
っていって悔しいから、
東急ハンズの89階で買ってきた、
星形の型に流し込んで牛乳かん作ろうと思ったのに！
甘いの食べてると太るぞって！
サマータイムブルースを歌詞は知らないのでハミングで歌い始めたの。
きっと今でも私は渡辺美里ちゃんが西武球場を満杯にさせる実力は持ってると思う。
サマータイム導入までは！
そうシチズンが言ってた。
私は松嶋って呼ぶの。
そうしたら猫ちゃん「え？」私のこと呼んだ？って首をかしげるの。
16時までに行けば獣医に間に合う！って言葉はちゃんと理解できるくせに
だから外出て帰ってくるのは16時半とか！
おまえはおまえは！
そしてまた私が松嶋～って呼ぶとこっちに寄ってくるのよ。
「え、あなたのお名前オセロでしょ？」って言って脚4本持って、
もうほんとオセロだけにって角！って。
そんでもってオセロの他に、
笑っちゃうでしょ。
とりあえず「なんかあったら俺に言え！」って言うが口癖なのよ。
そんなこんなで、
ってもうそれブレードランナー2049を1作目から観る前に力尽きちゃうわ。
そんでさ、
ニューヨークで野田社長じゃない方のイエローキャブに乗ったとき、
私車内で目薬さしたのよ。
そしたら今まで超無愛想な運転手さん
「おめえそれドラゴンケース持ってるんか？おらワクワクすっぞ！」って
そこで意気投合！
「いや～テレビは終わっちゃって俺は悲しいんだ！次の冬の新作劇場版まで待てないぜ！」って
「なんてエキサイティングなんだ！」って言って喜んでたわ。
世界って広いようで狭いようで、
よく分からないわね。
うふふ。
３択の中からえんじゃう３択の女王竹下景子ばりに欲張っちゃうのよね。
あの蛇口周りの衛生面大丈夫かしら？と逆に敬遠してしまいそうなほどのオシャレさ。
一回試してみようと、
なかなか行けるわね！
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
イヤッホー！
3週目にしてやっとヒロイン登場！って感じで
いつまで経っても出てこないから
本当にやっと出てきたって感じだわ！
もう本当に
前回のが終わってからのロス感がなんとも言えなかったけど
でもスピンオフのドラマもあるって言うからまたそれも楽しみだわ！
でもそれ地上波じゃ無いらしいのよね。
ガッカリだわ。
なんでもかんでもネットで済ませられちゃうと思ったら大間違いね。
もー！
うふふ。
おにぎり握ってきたのでそれ食べたわ。
ふりかけの素を切らしたので、
ひとつは塩むすびよ。
おにぎり握って作るだけの、はい！できましたって神回ばりには握れないけど
さすがね。
ぐびぐび！
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
（父の料理続報）
「クックパッド教信者」から「きょうの料理信者」へとクラスチェンジを果たしました。
・手順が映像で見られるので「少々」の量や料理用語がわからなくてもいい
・本も出版されている
・プロの監修
というあたりにより採用されたそうな。「きょうの料理」マジ偉大。
全体の量についてはたまに自分のお腹基準で多くなるものの、ちょうどよい量に近づきつつあります。
あと、母の料理が基本薄味なので料理本より薄くしていかないと違和感あるってところだけどおいしいので全く問題ない。
カレースパイスへの憧れを捨て切れていないけれど食べられない料理はなくなったので問題ない。
そしてお父さん頑張ってくれてありがとう、っていつも言ってるけどここでも書いておく。
きょうの料理に載ってたの自分風にアレンジして作ったんだけどめっちゃ美味いわー
たけのこをヒゲ根取ったもやしに置き換えただけなんだけどすっげー美味い
もやしのしゃきしゃき感がある分、たけのこ使う普通の青椒肉絲より美味いかもしれん
今度皮剥いで細切りにした鶏ムネでも作れるか試してみようと思うんだが、それも美味かったらコスパも最強ってことになっちゃうな
たけのこと比べたらもやしはめっちゃ安いし、もやしの量増やしてその分ご飯減らしたりも出来そうだし
堅焼きそば風に中華麺をカリカリに焼いてその上に乗っけたりしても美味そう
唯一ヒゲ根を取るのが面倒だがその価値は十分あるし、取ったヒゲ根は余った豚肉と一緒にミニお好み焼きにしちゃえばいいし
こりゃ久々に大ヒットだわー
これまで冷凍うどんを冷やで食べたい時は、レンチンしてから水道水ジャバーして雑に洗って食べていたの
ふと「ちゃんと調理するとどうなるんだろう」と思い立ってググって、
冷凍うどんのゆで方、冷やし方 レシピ 小田 真規子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
このやり方を試してみたら明らかに違う！
シ
コ
シ
コ
ツ
ル
ツ
ル
し
て
う
ま
い
！
！
！
まあ面倒は面倒だったけど、得られる成果がかなり違ったのでまたやろうと思う
アノネ
ていねいな内容で
べんりなんだなあ
ますを
2人分のサンドイッチ弁当。パンはヤマザキ超芳醇（8枚切り）を6枚使用。挟んでから耳を落とし二等分に。アマゾンで買ったワックスペーパーを半分に切って包み大きめのタッパーに詰めた。ワックスペーパーがあると食べやすくてよし。これだけだと2人分には少し足りなかったのでバナナも食べた。
私の贅沢ランチ。アボカド×ツナ☆サンド by ＊mariri＊ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが267万品
なんとも普通。アボカドの美味しさが感じられず。マスタードがあまり辛くないものだったのでもっとたっぷり塗るべきだった。玉ねぎのみじん切りを水にさらして加えたらよかったかも。
✿レンジで簡単♡かぼちゃ卵サラダ✿ by りぃ♬＊ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが267万品
べちゃべちゃしたら嫌なのできゅうりを入れずに作り、クリームチーズのポーション1個をチンして柔らかくして塗った後にかぼちゃサラダを挟んだ。
クリームチーズの存在感がほぼ無かったのでポーションを2個使えばよかったかもしれない。でもこのサラダは簡単なのにすごく美味しかった（かぼちゃが美味しかったおかげかも）。
ミートボール レシピ 真崎 敏子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
このミートボールを直径2センチくらいでたくさん作って千切りキャベツとマスタードと一緒に挟んだ。これは文句無しに美味しかった。サンドイッチの具に必要なのはジャキジャキ感だと知る。上記二種にも千切りキャベツかレタスを挟んだらよかったと思う。
ミートボールは作るのがちょっと面倒だったが味付けがほぼケチャップだけなのに美味しかった。煮込み時間とバターのおかげかな。
ゴールデンカムイという料理漫画が人気だと聞いたので、ゴールデンカムイに登場する食材でレシピを検索してみました。ですが、クックパッドと、楽天レシピにオハウのレシピが１つ、２つあるくらいで他は無し。予想通りとはいえ、すくないですね。
ルイペは、マンガだとルイペ表記。ですが、一般的にはルイベで広まっている模様。チチタプの「プ」は、本当は小さいプ。小書きのプと呼ばれるものらしいが、入力出来ないのでプで代用した。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%9B%B8%E3%81%8D%E3%83%97
インターネットって便利ですね。
たぶん誰にでもできる。絶対できる。というわけでご紹介。
【レシピを調べる前の前知識】
便利だぞ。
・分量は守ろう。
ここに曖昧な分量について詳しく書いてあるぞ。
http://temaeitamae.jp/top/t8/pit/04.html
鮮度が良くて、旬なもの使うと、
結構あるので買わないようにね。
・調味料も（できたら）こだわろう。
ただ手に入りにくかったり、癖あったりするのもあるから、
この記事見て買ったわけじゃないけど、
http://www.nikkei.com/article/DGXZZO55638500Q3A530C1000000/
【レシピを探そう】
調べているんじゃないかな？あとは、そもそも使いたい食材さえも
思いつかない場合。そのどれかかと。
試してみるよろし。
そこで、まず参考にするのはＮＡＶＥＲまとめ。
良い感じにまとめられてたりする。
例えば、サンマとかだったら
作りたいメニュー名を調べましょう。
http://matome.naver.jp/odai/2137691890166807101
思ったら次のステップ。
（めんどくさかったら、このままＮＡＶＥＲの
レシピ使っても良いけどね）
作りたい料理名が解ったら
なんもビビらなくてＯＫ。
http://cookpad.com/recipe/1585006
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/0b3928d6703942c9e4a79bae8f50cd56.html
https://chefgohan.gnavi.co.jp/card/detail/243
こんなんが出てくるので、見比べて自分で
作れそうなのを試してみる。
説明が丁寧なのが特徴。ごく稀に難しいの混じってたりもする。
誰でも上手に作れる。
ほんと、ビックリするくらい何でも旨い。
だとちょっと辛いかも。とは言え、
とにかくお手軽にぱぱっと１～２品みたいな
レシピがやたらと充実している。
結構転がってる。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/
本当に再現度が高く失敗しない。
これを覚えておこう。なんで美味しくなるかの
という感じでレシピ探してみてください。
＜レスポンス多かったので追記＞
結構参考いただいてるようなので、
もう少し追記したいと思います。
・クックパッドはどう使うの？
多くの飯マズを大量に排出している原因の一つは
きわめて解りにくく、基本を身につけにくい所にある。
料理上級者がつかうと良い。
例えば、先ほどの例の「さんまご飯」だとすると
http://cookpad.com/search/%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%BE%E3%81%94%E9%A3%AF
・梅干しいれている。
など、実験例が色々と出てくる。
これらを参考に、
ナンプラーもありだな」とか
そういうアレンジの参考に使うのが正しい使い方だと思う。
ただの、アレンジ飯マズになるのでやっちゃ駄目だぞ。
私の祖母は糖尿病だ。母も糖尿病。私もそろそろ発症しそうな年齢なので、糖質を控えた食事をしている。夕食と、朝又は昼食の主食をカットする。調理用の砂糖はオリゴ糖、お菓子を食べたい時は週に1回だけ良しというルール。
全く痩せない。腹のぜい肉すごいし。
最初はおかずだけ食べていたが、主食の欠落は「ちゃんとしたご飯を食べてない」感があった。
擬似主食としてしらたきを選んだ。
しらたきは安いが、臭い。そして、美味しくない。炒めるとゴムみたいな食感。無理して食べてたが、食事が楽しくない。
これじゃいかんと思っていた所、しらたき売り場で、紀文の糖質ゼロ麺を発見した。しらたき3食分の値段だったが、試しに買った。
驚くべきことに全く臭みがない。ゆでても、炒めても、美味しい。
ウェイパーにレモンを絞ってフォーもどき、はかなり美味しかった。
きょうはパスタにしてみた。和風にしようと思い、だし醤油で味付けしたら、完全に焼うどんだった。
