むしろ洗い物が少ないという店側のメリット以外に丼にするメリットが最もわからない食い物なんだが。握り、ちらし、刺身定食の下位互換にしか思えないので魅力を言語化してくれ

そうか？魚が煮えてしまわないか？冷たい寿司飯を上に載せるのか？

僕は素人でいいです