■ちんすこうの木

現在のちんすこうはほとんどが培養された養殖ものです。

木の幹に傷をつけて

すこしずつ流れ出る樹液を集め

サトウキビから取れる黒砂糖を加えて煮詰めたものを

手作業で型に入れて作る昔ながらのちんすこう

アメリカ軍がきて大規模プランテーションが廃止になってから

このような昔ながらの手法で作られるちんすこうは

ほとんどが沖縄内で消費されるため

我々が現在頂いているちんすこうは

ちんすこうの樹液を工場で培養して作られるものなのです。

いつかぼくも自然の中にあるちんすこうの木が見てみたいです。

Permalink | 記事への反応(1) | 18:35

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