■アカデミー・オブ・チョコレート

Academy of Chocolate とは

2005年にイギリスのチョコレート専門家5人によって設立された、世界最高峰のチョコレートを認定するコンペティション。

チョコレートの外観・香り・味・複雑さ・奥深さを加味しながら、

チョコレートアカデミー会員や国際ジャーナリスト、シェフ、パティシエなど、チョコレートや食品の専門家が審査するらしい。

ちなみに、2021年のアワード一覧は、ここ。

https://academyofchocolate.org.uk/awards/2021/

Tree To Bar や、

Dark Bean to Bar under 90%

White Bean to Bar Flavoured

というのが、チョコの種類によるエントリー部門にあたり、それぞれの部門において、金賞、銀賞、銅賞が与えられる。

日本からもエントリーしている会社があるようで、ググるといくつか見つかる。

また、海外からアカデミー・オブ・チョコレート入賞のチョコレートを輸入販売しているサイトもあるようだ。

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