2021-05-22

anond:20210522000230

気になって調べたら、カマンベールチーズとか熟成系のチーズは、旨味成分作る過程でペプチドって苦味のある成分を作っちゃうらしいよ

それが残り過ぎると?苦味を感じやすチーズなるみたい

記事への反応 -
  • 6Pチーズの熟成ナチュラルチーズってのを買ったら、後味が妙に苦い。買ったばかりなので古いわけではない。 チーズを苦く感じたのが初めてなんだけど、自分の舌とたまたま相性が悪...

    • 気になって調べたら、カマンベールチーズとか熟成系のチーズは、旨味成分作る過程でペプチドって苦味のある成分を作っちゃうらしいよ それが残り過ぎると?苦味を感じやすいチーズ...

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