このお店は魚がうまいと言われたら
他店との比較ではなく
ここで頼むんなら肉料理より魚料理だよて意味だと思てる
Permalink | 記事への反応(0) | 15:44
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こういうセリフさ、よくきくけど 店によって魚のうまさが違うとか実際ねーだろと思うんだよな だって結局同じようなとこから仕入れてるんだろ? 同じような海から釣ったようなやつ...
このお店は魚がうまいと言われたら 他店との比較ではなく ここで頼むんなら肉料理より魚料理だよて意味だと思てる
卸売市場での目利きが重要なんよ。 小売店っていうのは、わずかな量の魚しか仕入れないんだから、 一番うまそうな魚を大量の魚の中から選び抜く観察眼が一番のキモ。 そして、配...