習慣的に梅干しを食べているからこそ起こる反射で、食べてないなら起こらない現象でしょうね
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梅干しをそんなに食べた記憶がないのもそうかもしれないけど そもそも常時唾液がそれなりに分泌されてるから酸っぱいもの想像したところで特段唾液が増えたりはしない