へぇー、ババロアはゼラチン使って固めてるけどムースはクリームと卵白だけなんだって。
確かにババロアはちょっと固めの食感でムースはふかっと柔らかいよなぁ
ただその分ババロアはハッキリとした味わいが出るかな。卵黄使ってるけどクリーム使ってるムースほどまろやかにはならない
Permalink | 記事への反応(0) | 23:37
ツイートシェア
29
