クイニーアマンを作った人。
1828年に生まれ、フランスのブルターニュ地方でパン屋を営んだ。
1860年ごろ、ブルターニュ地方では小麦粉が不足していたので、
小麦粉を減らす代わりに特産の有塩バターを大量に入れて生地を作り、
それを何度も折りたたんでバターを馴染ませてから焼いたところ、
美味しいケーキが出来たので商品化したという。
クイニーアマンとはフランス語ではなくブルターニュ語（ブルトン語）でバター菓子という意味。
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