絹ごしは、なめらかだから、ホットケーキミックスでつくるドーナッツにいれたり、おだんごの粉にいれたりしてつくると、
柔らかく滑らかに出来ます。お団子はなんと冷えても柔らかいままです。（おだんごは冷えたら固くなるので）、ミンチと一緒にハンバーグにしてもいいです。
個人的には絹ごしが好き。お味噌汁のも絹のほう。
もめん豆腐は、ちょっとおからっぽい。冷ややっことか、焼き豆腐でお鍋に。すき焼きのお豆腐はもめんの焼き豆腐が美味しいです。
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