■[今日知った言葉] 阿闍梨餅

阿闍梨（あじゃり）餅は、京都市の満月が製造する菓子。

丹波大納言の粒餡を、さまざまな素材を練り合わせた秘伝の餅生地で包み、焼き上げた半生菓子。

しっとりした皮と自家製餡の絶妙なる調和…。

独特の食感を楽しめる逸品。

比叡山で修行する僧にちなみ命名。形は阿闍梨がかぶる網代笠を象った。

http://www.ajyarimochi.com/a_ajarimochi.html

http://www.ajyarimochi.com/a_kasidukuri.html

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