30代既婚定食屋店主。
ずっと夢だった定食屋の店主になれて1年程経ったのでここでコツを公開。
というかこれやれば必ず儲かるって確信してたから対した事じゃないかもしれないが。
1.都内の現場仕事や職人が多い所に店舗を構える
2.周りの飯屋よりも100円程度値段を安くする。
3.おかずの量を周りの店の2倍にする。
たったこれだけ。
その代わり調査にはかなり労力を費やした。
おかげさまでかなり繁盛してる。
定食屋なんて工夫してる所少ないからある意味楽勝だった。
今は夜アルコールも出してる。
昼に来た職人が仕事を終えて飲みにくる。
サラリーマン時代よりも楽だし儲かるからやってよかったって思ってる。
これから定食屋をやる人は参考にでもして下さい。
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