■パスタを茹でる時に入れる塩

え？パスタ茹でるときに入れる塩って味付けではなかったの？

沸点を上げる為に入れていたの？

てっきり下味で入れているものだと思っていたよ私は・・・

塩を入れて茹でないとバスタ自体に塩味が効いていなくて、味にメリハリが出ないとゆうか・・そうゆう理由で入れているものだと思っていたよ。

あと茹で汁もソースなんかの味を整える時にも使えるし。

塩を入れると水の沸点が上がるのか・・・そうか。

沸点が上がることによってパスタの茹で上がりのコシや歯ごたえなどが変わってくるのであろうか・・・今度ためしてみようかな。

やっぱり化学なんだなぁ・・・塩を入れると沸点上昇するのか・・・しらなかった。

昔から料理は化学だよなぁ・・なんて漠然と思っていたのだが、やはりそうなんだなぁ。

勉強しよう化学。こどもでも理解できる基礎的な事だけでも。

最近勉強することは大切なんだなぁと思うことが増えてきた気がする。　うん。いろいろ勉強しよう。がんばろう。

料理は愛情！とか言ってた人いたなぁ。愛情大切だけど化学なんだなぁ。昔の人達は本当にすごい。経験で料理を開発してきたのだろうか。すごいなぁ。

ん？モル沸点上昇？　・・・な　なんだかムヅカシイな・・。

Permalink | 記事への反応(4) | 22:30

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