「水10」を含む日記

■[レシピ]キャベツと鶏肉の蒸し煮

材料

• キャベツ　1/2個
• 長ネギ　1本
• とりモモ肉　1枚
• 塩、こしょう　少々
• つけだれ：ポン酢、ゆずこしょう、七味、ラー油など　好みで

作り方

1. キャベツは洗って芯をとり、食べやすい大きさに切る。
2. 長ネギは洗って根っこと青い部分を取り、斜め切りにする。
3. とりモモ肉は塩こしょうで下味をつけ、適当に切る。今回は、唐揚げにするときくらいの大きさにしてみた。
4. 鍋に水100ccを入れる。キャベツの半量を鍋に入れ、上に長ネギを乗せる。鶏肉は皮を下にして長ネギの上に並べる。
5. 残りのキャベツを鶏肉の上に乗せ、鍋にフタをして強火にかける。
6. 湯気が立ってきたら中火にして15分から20分蒸す。鶏肉に火が通ったら出来上がり。ポン酢やゆずこしょうをつけて食べる。

・鍋に残った蒸し汁にゴハンを入れて雑炊にするのもウマー。

・キャベツを白菜に変えてもウマー。

蒸し煮にすることで、安全ちゃんのブログに載ってた炊飯器鶏みたいなジューシーな鶏肉になるよ！

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＜追記＞

・トラバでコメントくれた人、ありがとう！

ショウガを入れたり、いったん焼いて脂を落とすと臭みが取れるんだね。試してみるよ！

・調味料は上等のものを使うのが大切だって書くの忘れてた。

特にポン酢と塩はおいしいものを選ぶのがオススメ。

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