はてなキーワード: パティシエとは
【匠接頭辞表】【匠接尾語表】
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11:ゆとりの空間 12:機能空間 13:空間演出 14:狭小空間 15:居住空間 16:住空間 22:空間連鎖 23:空間構成 24:安住空間 25:立体空間 26:癒し空間 33:空間攻略 34:空間 35:時空間 36:空間方程式 44:四季彩空間 45:【好きな形容詞】空間 46:【小要素表】空間 55:【現在/過去/未来】空間 56:迷宮空間 66:【ランダムに選んだ王国内に設置済みの施設の名前/略称】空間
11:ゆとり住宅 12:元気住宅 13:懐古住宅 14:健康住宅 15:古き良き住まい 16:感動住宅 22:個性派住宅 23:住機能 24:住構造 25:住環境 26:住空間 33:生かす住まい 34:住まい 35:住風景 36:【小要素表】と住まい 44:【小要素表】住宅 45:【温暖/寒冷】住宅 46:【プレイヤーの足下の素材】住宅 55:【好きな形容詞】住まい 56:迷宮住宅 66:【感覚表】住宅
1:視覚 2:聴覚 3:触覚 4:味覚 5:嗅覚 6:五覚
111:親子/層造者 112:ストーリーテラー/語部 113:アルピニスト/フリークライマー 114:主治医/救命士/セラピスト 115:栄養士/整備士/療養士 116:若き志士/風雲児/野心家 122:未来予報士 123:アーティスト/芸術家 124:パティシエ/ソムリエ 125:奇才/天才 126:開拓者/開拓師 133:継承者 134:伝導師/説法師 135:時代考証人 136:造形師 144:融合者 145:仕事人 146:リベラリスト/自由主義者 155:保証人 156:伝承者 166:細工師 222:ヘルストレーナー 223:スペシャリスト 224:操縦士 225:発明家 226:旅人 233:詩人/俳人 234:魔術師/錬金術師 235:探求者/探検家/探訪者 236:印象派 244:ライフプランナー 245:エンターティナー/演出家 246:アテンダント/アナリスト/ナビゲーター 255:調律師/ハーモニスト 256:請負人/代弁者 266:調光師/調合師 333:赤ひげ先生 334:エコガイド/エコロジスト 335:アスリート 336:マエストロ 344:改革者/革命家 345:交渉人 346:仕掛け人 355:智将/戦略家 356:【(何も付けない)/動線/生活】【仕立屋/仕立人】 366:奏者 444:熱血講談師 445:粋人 446:解放者 455:渡し人 456:迷宮【匠接尾語表】 466:【好きなカタカナ語】アーティスト 555:スタイリスト/療法士/ソムリエ 556:空間【匠接尾語表】 566:カリスマ【クラス名】【ジョブ名/ジョブ名の英語表記をカタカナ化】 666:ランドメイカー
恋愛やセックスを需要しない人って絶対結構いると思う、男女とも。
需要しないなんて言うとすぐ「凄い魅力的な異性に迫られても跳ね付けるの!?」
とか極端なこと言う人がいるけど、
ここで言ってるニュアンスは「甘い物はあまり食べないの」っていうレベルの話。
「有名パティシエの超高価なスイーツをただであげると言っても食べないの?」
って言われれば食べてみるし、結構おいしいって思うかもしれない。
でもそういうのを正価で買うかって言われたら買わないじゃない、甘い物好きでなければ。
内部の理由はさまざまだと思う。
単純に甘い味があまり好きではないとか、
太るから食べないようにしてるとか、
甘い物について思春期に嫌なトラウマがあるから近づきたくないとか、
でもこれは元々それぞれの人の仕方のない事情で、
パティシエや甘い物好きな人達に喧嘩を売るためのことじゃない。
この世界はみんなが「甘い物を食べる側」であると同時に「パティシエ」でもあるとされてる。
でも、甘いものが好きじゃない人もパティシエやりたくない人もいるよね。
甘いものが好きでない人達同士の間にすら不幸な叩き合いがおきてる。
でもこれは混乱とか相互の思い込みのせいだと思う。
まず甘いものが好きでない人同士、同性は馬鹿にしあったりせず、異性間も戦わず
ゆるく仲良く結束できるといいと思う
そして甘いもの好きでパティシエ業大好きな人にも理解してもらい
笑ったり攻撃したりするのをやめてもらう。
それだけのことを、上手く実現できたらいいなあと思う。
大事なのは、何のための技術かということです。コンクールにしても、金メダルを取るために挑戦しているんじゃありません。
ふだんからスタッフみんなで話し合って、共有している思いがあります。それは、僕たちはなぜ菓子屋をやっているのか、なんのために技術を身につけるのかということです。
パティシエは技術がないと人に喜びを与えることができません。お客さんの要望に120%、150%応えるために技術を磨くんだということです。お客様を喜ばせ、1人でも多くの人に夢を与えたい。そのための技術なんです。
こんなこと言ったらきれいごとだって言われるかもしれないけど、売り上げを追求したことはありません。父も言っていましたが、お金は後からついてくるものだと思います。利益を追求してたら、今はないでしょうね。
拡大画像表示 やはり、スタッフがやりがいを持って、毎日楽しんで働くことが一番大切です。その結果、お客さんに喜んでもらえて、お店にやって来てくれるお客さんが増えてきたんだと思います
始めた時は全然考えたことがなかったけど、結果的にリピーターになってくれています。そういう意味で、いい循環ができたんだなと思います。「家族に絆をつないでほしい、子供に夢を与えたい」という気持ちでやっていますが、やはり僕たちにも利益がないと動けませんからね。
・2011年度っていつの話をしているんだ?指数的なシミュレーションしても今年いくら営業利益稼ぐ必要があるかわかるよな。早稲田の政経出身には難しいか?
・まぁ目指すのはあんたの勝手だけどな。経団連会長だろうが、メジャーリーガーだろうが、Jリーガーだろうが、パティシエだろうがお花屋さんだろうがな。だがあんたらの好きな「PDCA」を機能させたらどうだろう?
・利益率の1%の改善がどれくらい大変なことかわかっているだろうな。あんたの会社はラーメン屋や飲み屋じゃないんだ。
・直接部門が、一律5%の利益率を出せば会社全体の利益率が5%になるとは思っていないよな。R&D(けんきゅうかいはつ)、間接部門、広告、そしてお前らの役員報酬といった部分はどこから出すんだ?
・IBMの真似をするんなら、携帯もPCもとっととやめろ。NECの真似をしたいならスーパーコンピューターもとっととやめろ。
・コスト削減を下請けにまわそうとしても無駄だと思うぜ。お前らの購買の連中に騙されたところは請けたがらないからな。
・頼むからSIer業界から出て行ってくれ、迷惑だ、ジャストナウ。
・でまぁ、ゴーレム・サクソンだかうろ覚えで知らん詐欺師が目標株価を上げている。でまぁ、株価も上がっている。お前は何度バーボンハウスでテキーラを驕ってもらえば学習するんだ、クリフトよ?
追記>はてなさん
半角の&を入れるとampがでるよ
都会の方が、幅広い人に出会える。
様々な食べ物がたくさんあって、毎日毎日食べても食べきれない。
ケーキといっても山のような種類があるから、
東京にいると、たくさんの人に出会えるのはいいんですが、
何か「おいしい」「楽しい」人ばかりでバランスが悪かった気がします。
「だめ、この人とは絶対合わない」という人とつきあわなくても
生きていける世界でした。
敬遠していたような人たちとも一緒に何かをしなければなりません。
苦労することも多いんですが、
こういった人たちもじっくりと話してみると
深みのある生活をしているし、決してつまらない人たちではありませんでした。
幅広くつきあえる(つきあわざるを得ない)ことで、
社会にはどんな人たちがいて、
どんな思いで日々暮らしているのかが分かったことです。
そういう今の私から見ると、都会はとてもすごいところだけど
バランスが悪いところがあるように思えます。
ラディカルでエネルギッシュで新しいものを次々に
生み出していく反面、ともすれば
とんでもない方向に暴走していくのではないかと危惧しています。
最初の例に戻れば、日々の食事を任せるなら
http://anond.hatelabo.jp/20081121004343
元増田です。
それに関してはもっと普及した経緯を調べる必要性があると思います。
文献はないのですが、日本人でパティシエとなる人材が育ったりと色々と要因があるでしょう。
製菓界に新しい波がきているのを感じ取ったのではないでしょうか?
おそらく女性が無意識のうちにカテゴリーに名前をつける必要性を感じていたのでしょう。
人は物を認識するときに名前をつけないと認識できないというのが言語学のある考え方です。
マカロンやスフレなど個別の総称以外にも、そうした高級菓子ブームが来ていて、コンビニ菓子ではない物としてカテゴリー化したとき、
たまたまあったのが「スイーツ」なのではないでしょうか?
いわずと知れたネットスラングである。
女性誌、特に女性向けファッション雑誌に多く見受けられるバズワード的なキャッチコピーを用いたマーケティング戦略にマインドコントロールされているかのような一部の人たち(主に女性)を揶揄するインターネットスラングである。
(略)
転じて、女性誌に限らずマスコミの恣意的な報道を鵜呑みに信じる者、メディア・リテラシーのない者、ひいては流行・快楽ばかりを追従し、一般常識や知識やモラルが欠如した若年女性を総称して指す風潮にある。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%84%EF%BC%88%E7%AC%91%EF%BC%89
噛み砕いて言うと、「おいおい。マスメディアの戦略がつくった流行にのせられて菓子をスイーツとかいってんじゃねえよ(笑)」
という揶揄から始まり、
「こういうマスメディアが作った流行にほいほい乗っちゃう女って言うのはやっぱ頭ゆるいな(笑)」という種類の揶揄に繋がるのである。
女性誌が考えそうなキャッチコピーを利用して「マスコミに踊らされる女性を馬鹿にする」ことなんですね。
これを初めて知ったとき、私は「言いえて妙だなw」「なるほどねw」とかなり感心したものです。
というのも、確かに日本の女性ファッション雑誌の競争は激化しており、
より訴求力を高めるために情報の新鮮さや、感性に訴えるようなキャッチコピーが必要とされているのでしょう。
でもそれは単に女性が情報リテラシーが低いということを指すものなのでしょうか?
逆に言えば、ターゲット層の女性が感性の鋭さをもっており、情報を感性で取捨選択できるという言うことを指すのではと思いました。
(もちろん、スイーツ(笑)に代表されるような、“踊らされている”女性も確かにいることは私も否定できません)
時に「論理的でない」ことを男性は嫌がりますが、女性同士は感性・ニュアンスで事足りる場合があります。
どちらが高度なコミュニケーションだとは、一概には言えないとおもいます。
というより、ジェンダーが絡むと問題がややこしくなるので、「男は」「女は」という不毛な議論はやめておきましょう。
「スイーツ」
私は個人的にこう思います。
「スイーツは単なる西洋菓子でもデザートでもない、スイーツなんだ!」
つまりですね、「なんだよ、スイーツって。別にお菓子とかデザートとかで良いじゃんか。なんでわざわざスイーツとか言うの?」
という方に異論を唱えたいというわけです。
女性風に言うと、
「じゃぁ、なんでスイーツって言っちゃいけないの? “お菓子”とスイーツって、違うじゃない?」 ってね。
メディアを読み解くことからはじめてみましょう。
朝日新聞社「AERA」で1990年代には初出している。しかし女性向けに書かれたものではなかった。
現在の「スイーツ」と同じような意味で全年齢層に向けて書かれたのが、
2002年6月23日 朝日新聞朝刊 『アジアンスイーツ(ランランランキング)』
このころ(2002??2003)を境に、スイーツを関する記事が増えてきた。
また、自由が丘にあるスイーツテーマパーク「スイートフォレスト」ができたのもこのころ。
そしてスイーツ(笑)論争のターゲットにされる、『CanCam』(小学館)
こちらが残念なことにデータベースの範囲外で調べることはできなかったのです・・・。
(初出情報をお待ちしております。)
甘いもの。菓子、特に洋菓子をいう。【1990年代後半から】一般に使われるようになった。
[補説] sweetの複数形。
とある。
な、なに!1990年代?!
筆者は87年生まれなので、小学生のころには既にスイーツは一般的だったようだ。
(本当に?)
では、ネットスラングとして使われたのはいつごろなのだろうか?
筆者は2ちゃんねるを利用しないので、過去ログを検証することはできないので、聡明なネットユーザーの方にお任せしたい。
(まとめサイトなど初出と思われるものは存在しているのでしょうか?)
一応「バカ女語のガイドライン」というスレ?が初出なんでしょうか。(そうすると2007年?!意外と新しい)
しかし、少なくとも5年前まではスイーツ論争などは起こりえなかったのではないかと考えますね。
10年前に「ちょwwwスイーツwwww」なんて考えられないことです。
(そもそもインターネットはそこまで普及していないでしょうね)
しかし、90年代から使われてきたはずの「スイーツ」が、なぜ「バカ女の代名詞」として使われてきたのでしょうか?
90年代以降といえば、
・インターネットの普及
が相まって、それまで問題にされてこなかったような女性の特質が揶揄されるようになったのでしょうか?
この辺はよくわかりません。
で、本題に入りましょう。
女性が「スイーツ」というとき、それは大まかに言うと「西洋菓子」の事を指す。しかし、厳密に言うと西洋菓子でもないんですね。
感覚が鋭いかれらは、属するコミュニティの間でより微妙なニュアンスで物事を伝えたがるのです。
既存の形容詞だけでは言い表せない、微妙なニュアンスを伝えたい欲求があるのです。
同性同士結束したコミュニティを作る傾向にある女性は、(私の周りでは派閥抗争とかしていました。)
こうした「微妙なニュアンス」を感じ取る能力に長けています。 浮気などに勘が鋭い女性もいますね。(これは関係ありませんが。)
つまり女性が「スイーツ」とあえて言う場合には、マスメディアの戦略をある程度考慮しても、
それを選択した時点でまるで異なったニュアンスを感覚的にかぎ分けて使っている可能性があるのです。
この可能性を鑑みて、知り合いの女性たちにインタビューしてみたら、
スイーツにかんしては、「高級製菓」の事を指す傾向がありました。
“高級”の間は人それぞれですが、
「不二家はスイーツにはいらない」「コンビニ菓子ははいらない」「パティシエが作ったもの」「スフレやマカロンなどフランスの系譜のもの」「和菓子も入る」
など個人の線引きはあるように思います。
つまり、彼女達にとって「スイーツ」≠「菓子」であり、感覚的には別物なんですね。
もっと広い範囲で聞いてみるとおもしろいかもしれませんね。増田のみなさんはどこで線引きしますか?
「そもそもその感覚こそ、マスメディアに作られたものなんだ!」という人もいるかもしれません。、
そのことを全否定するつもりはありません。多かれ少なかれ我々はメディアの影響を受けているものです。そうでしょう?
しかし彼女達にとっては「スイーツ」は「菓子」でも「デザート」でもないようだということを主張して、駄文を終わらせていただきます。
豆知識(蛇足)
お菓子、という言葉は漢字が示すように昔は果物のことでした。実はイギリス英語(w)の「デザート」にも同じような意味があります。
8ヶ月前のある日、突然ふられた。付き合って1年半、ほぼ毎日会っていたのに、突然ふられた。一緒に生活するイメージがわかない、つまりは結婚が考えられないからということだった。
彼は仕事が出来ることよりも家庭的であることを望んでいたらしいが、私は仕事が大好きで、掃除は苦手だし、1年半の間に料理なんて数えるほどしかしなかった。それでもいいんだと思っていた。バレンタイン、誕生日、クリスマス。ケーキは、ご飯は、手作りより有名なレストラン、有名なパティシエの方がいいよね?美味しいでしょ?って本気で思っていた。記念日には、サプライズの花・プレゼント、それに夜景の綺麗なレストランを。何事もされて当たり前、だった。
でも、振られて初めて気づいた。私は思った以上に彼が好きで、思った以上に彼に対して怠惰だったようだ。そして、変わった。これまでも、いろんな別れはあったけど、今回ほど変わったことはない。いわゆる、失って初めて気づく大切さってやつだ。半年後、彼とよりを戻して今に至る。
今の私は、夜景の綺麗なレストランで、甘い言葉をささやきながら食事をするよりも、私の作った煮物を「ああ、うめぇ。」「最高に幸せだ。」と言って食べてくれる彼の顔を見ている方が幸せだし、炊き立ての白ご飯と味噌汁を一緒に笑いながら食べて始まる1日が何にもかなわない幸せと知った。部屋に飾る花を抱えて家に帰る道中はちょっとウキウキしている自分の「女」な部分にも出会った。朝、夜とかかってくる電話の中で、「いってらっしゃい。」「おかえりなさい。」「今日も1日お疲れ様。」と毎日伝えられることがこんなにも幸せだとは考えたこともなかった。
仕事はこれまで通り好きだし、同じようにやっている。私は私で変わっていないし、変わってもいる。幸せって案外身近なところにあって、案外お金がかからないものらしい。もうすぐ彼の誕生日。今年は、彼の好物をテーブルいっぱいに並べて、ケーキを焼いて、好きなお酒を準備して、家でゆっくり祝いたい。
http://anond.hatelabo.jp/20080112112232 に引用されている http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1200055740/ の 15-37 をそのままコピペ。
15 : 養鶏業(アラバマ州):2008/01/11(金) 21:57:19.53 ID:CaN6Dfpr0
はてな民はネト充。
16 : ひちょり(神奈川県):2008/01/11(金) 21:57:30.95 ID:GOia/J7R0
嫌儲には悲壮感が漂っている
17 : クマ(神奈川県):2008/01/11(金) 21:58:30.44 ID:dEySg2Ih0
>>12
18 : 市民団体勤務(中部地方):2008/01/11(金) 22:00:07.90 ID:/Wu4xB5G0
19 : 酪農研修生(東京都):2008/01/11(金) 22:00:40.51 ID:vm2f1dyn0
ブクマ厨がわんさか
20 : 味噌らーめん屋(福岡県):2008/01/11(金) 22:00:43.69 ID:dskwDtAZ0
21 : コピペ職人(アラバマ州):2008/01/11(金) 22:01:19.40 ID:ugMd6lQN0
非モテとか語って何が面白いんだろうか・・・
22 : 週末都民(愛知県):2008/01/11(金) 22:01:51.02 ID:0Wi53/l60
何だかんだ言ってお前らも似た者同士だけどな
23 : 産科医(関西地方):2008/01/11(金) 22:02:25.50 ID:mzWvivAJ0
24 : インストラクター(千葉県):2008/01/11(金) 22:03:36.08 ID:DnIQuwfd0
+も確かに気持ち悪いが鬼女の陰湿に比べればぜんぜん可愛い
25 : 司会(アラバマ州):2008/01/11(金) 22:03:49.07 ID:NV9BP7sy0
確かにキモい面もあるけど
たまに有意義な文章が読める分+やニュー速よりマシだな
26 : 通訳(樺太):2008/01/11(金) 22:04:32.36 ID:Rl1mqXNHO
+は鬼女のすくつ
27 : DCアドバイザー(秋田県):2008/01/11(金) 22:04:38.71 ID:23jyjE1z0
匿名でも固定IDでもキモイってのが結局日本のネットの限界なんだと思う
28 : パティシエ(石川県):2008/01/11(金) 22:05:29.42 ID:nzzaciSI0
不気味さでいうとこう
29 : 味噌らーめん屋(福岡県):2008/01/11(金) 22:05:50.72 ID:dskwDtAZ0
>>25
たぶんこいつははてな民
30 : 大道芸人(東京都):2008/01/11(金) 22:05:52.08 ID:mxI2tEGv0
+は頭悪いキモさ
結局はどっちもキモイ
31 : ドラッグ売人(関東地方):2008/01/11(金) 22:06:08.42 ID:6xTSH2e50
twitterとか気持ち悪い
32 : コピペ職人(アラバマ州):2008/01/11(金) 22:06:45.82 ID:ugMd6lQN0
>>28
初音騒動以来+の人達が怖い
33 : インストラクター(千葉県):2008/01/11(金) 22:07:10.81 ID:DnIQuwfd0
34 : AA職人(樺太):2008/01/11(金) 22:08:09.88 ID:CDjJivLfO
>>33
35 : 私立探偵(大阪府):2008/01/11(金) 22:08:36.68 ID:D5Z/sZ7l0
36 : 踊り子(コネチカット州):2008/01/11(金) 22:08:54.95 ID:kcTTmeEFO
昨日もたってたぞ
37 : ニート(静岡県):2008/01/11(金) 22:08:55.64 ID:Jt4LcNYg0
はてなのやつらはまじきもい
ライフハック(笑)の増田ダイアリー(http://anond.hatelabo.jp/20071107131654)を読んでると、スイーツ(笑)なんて言葉があったので反応してみる。
GODIVAのチョコレートみたいな、オッカムの剃刀を地でいくようなスイーツに優れた商品がそのまま世の中に出てくるなんて事はやっぱり例外なんだよ。
大抵、普通のお店で普通に優秀な人たちがお菓子作ると凄いのが出来るんだよ。凄いおいしくてごちゃっとしたのが。
大体、おいしいスイーツをお菓子会社に発注した時点で手に入ると勘違いしてる奴多いような気がするよ?
ちょっと薄い味の材料が沢山使われてたらそれだけでスイーツおいしそうで禿同しちゃうじゃない?
材料が上がってきたら、それを元に見た目を追求する人がどれだけいるの?
大体そのまま材料をミキサーに丸投げして調理入っちゃうんじゃないの?
パティシエがいいように素材の味を変えちゃうなんて話もよくある話だけど、その上で苦言を呈す人がどれ程いるの?
大体、その時期は発送時期のつじつま合わせるのに忙しいんじゃないの?
スイーツがおいしいは皆知ってるけど、それは本当は誰が考えるの?
実際にお菓子を作るのが好きな人たちに丸投げする人もいるけど、それで本当にいいものが出来ると思うの?調整しなくていいの?
パティシエが考える事なの?違うよね?どうせ他人のお菓子だよ?
そもそも、要件定義以上にお菓子のことを共有してるの?
むしろ、スイーツを担保するのがパティシエの仕事の『全て』なんじゃないのか?
いや他にもカステラとか包装とか、決めなきゃいけない事は機能以外にも沢山ある事は知っているよ。
知っているけど、最終的にお皿にフォークを添えてスイーツを出されたらお菓子の包装なんてユーザーには関係ないんだよ。
出力されたスイーツがどれだけ大切に包まれているかまでお菓子屋さんは担保しねぇよ普通。
勿論注文してから3分以内とかそういうレイヤーの話じゃないんだよ。
どこの誰だか知らないが、スイーツ(笑)だなんて笑ってくれるな。
簡単に笑ってくれるな。
http://anond.hatelabo.jp/20071031123018
君がなりたいものは本当に「プログラマー」なのかどうかは
あと5年もすれば見えてくると思う。
君は「プログラム」がやりたいのか?
「3Dゲームを作るプログラマ」というのは、「ショートケーキを作るケーキ職人」みたいなものじゃないのかな。
街のケーキ屋さんになりたいのか(ショートケーキじゃなくてもよいのか?)
パティシエとして修行を積みたいのか(ケーキ作りの技を極めたいのか?)
腐らない生クリームの研究開発をしたいのか(ケーキ界最先端の技術に触れていたいのか?)
君の前に続く道は、いつか血管のように細く複雑に絡み合ったものになるだろうけれど
今はまだ広く大きな道なはずだ。
迷わず進めばいい。
頑張れ。