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はてなキーワード: ドレッシングとは
日本食 ＞ かつおだしの時点でアウトで、結構しんどい 明示されてないと蕎麦すらくえない
中華 ＞ 炒め物に動物性油脂を使われたらアウトで 明示されてないと外食はアウト
洋食 ＞ 同じく動物性油脂があるから、明示されてないと外食はアウト というか魚も肉も使えない洋食って
意外な所でパン ＞ 最近はマーガリンをねりこんだパンが多く マーガリンに動物性油脂の可能性があるから 明示されてないとアウト
コンソメパンチ ＞ そもそもコンソメが動物性 そうでなくても、油であげていて動物性油脂が混ざっていたらアウト
だしに魚を使っちゃいけない、油に動物性を使っちゃいけない。の時点で 外食は全滅でどこに行くにも御弁当持参・・・難しいだろ。
すこし論点がズレるけど、養豚養鶏の世界でも給餌（食事）の一回の量は少なく、回数は多くが基本。
科学的な真理。
産卵鶏でも乳牛でもそう。
肉に脂を入れたい和牛の世界だけは異端で給餌回数は少なければ少ないほどよいとされ、ドカッと一日一回給餌。
一昔前の相撲部屋もドカ食いが推奨されてた。
要するに、太りたかったら（しかも不健康な太り方をしたかったら）食べる回数を減らせばいい。
一回に食べる量を増やせばいい。
三食をしっかり！間食ダメ絶対！
みたいに言われるけど、間食がダメというより間食で食べるものが糖質と脂質に偏り過ぎてるからであって、間食しても主食を減らさないからであって、間食自体は悪いことではない。
もどうかと思う。
それこそ宗教。
肉はちょっとだけとか言ってるやつが食べる肉がササミや牛モモである率はすごく低い。
大抵は豚バラだ。
・特殊なタイプ（黒酢・何とかビネガー系）＆香りの強いタイプの酢をたっぷり使ったお手製ドレッシングがかかっている（酢の使い方を間違えると吐き気を催せる）
・洋食屋にありそうな緑の筒のパルメザンチーズを、熱い料理にたっぷりぶっかけてある（チーズの乳臭さが強調された胃液のような生臭さがある。ただし、これが好きな人もいる）
・山羊や羊のチーズを使っている（そもそも強烈すぎる臭いがある）
・生クリームやバターを使った料理を、事前に作っておき、それを数時間後に再加熱して出してある。（魚介類に乳製品で味付けたものを再加熱したらまずくて死ねる）
ただ、白ご飯でさえ臭いっていうんだからなぁ。酢飯とかバターライスを、炊飯→数時間常温で放置→再加熱ってやれば、臭くできるかな。あるいは、ふきんやペーパーで拭き取るべき魚介の汁（≠きちんと調理された魚介のスープ）を使って米を炊くとか。
台風の影響によりTwitter本社が浸水し、サーバーが停止するというデマが一部で出回った。
大本はネタとしてツイートしたつもりだったが、ネタの部分が非公式RTにより削除された結果、本当の出来事として受け止めた人が出てしまった。
http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51515649.html
らしい、というのも、10年ほどほぼ毎日のようにネットに繋いでいる私ですら、まったく知らなかったからだ。いや知らなかったというより、何度も目にはしていたが、引っかかるものが全くなかったので毎回無視していたというのが恐らくは正しい。
大本の人もそれについてはまったく疑いを持っていないようで、「台風の日にはコロッケ」という本来あるべき解説を飛び越し、「ソースを考える」という独りよがりな解説に走ってしまったようだ。
http://twitter.com/hkdmz/status/93196254951124992
食感と熱い油の旨さが命の、できたてが最高潮の料理だが、気軽に味わうには敷居が高い。揚げ物料理を家庭で作るのは面倒である。かといって、わざわざ外食で注文するほどの料理でもない。だってジャガイモ料理だし。
よって多くの人は惣菜コーナで売ってる冷えたコロッケか、冷凍コロッケを食べている。当然冷えてしまっており、油の旨味が台無しである。当然おいしくはない。
そして肝心の中身であるジャガイモには味の牽引力が無く、ソースの味に頼ることになる。この市販のソースというのも、サラダのドレッシングほどのバリエーションはない。どれで食べようが結局「ソース味」である。選ぼうにも選択肢が最初から存在しない。「ソースを考えよう」という思考には至らないであろう。
【】の中に本題が来ることは、通常はありえない。そこに本題を入れるのがネタたるゆえんなんだろうけど。
古来より、文末に、署名の代わりとして座右の銘や告知文、派生して意味不明な珍文を挿入する伝統を守り続けている人がいる。その伝統はTwitterでも受け継がれている。ただ、Twitterは投稿可能な文字数に制限があり、「署名」であっても本題と無関係ならば気にせず削除されることが多い。
【超速報】超大型台風の影響でツイッター本社が浸水し、サーバーメンテナンスの為に今日18時から明日のお昼まで停止するそうです！緊急の要件はツイッターじゃなくてmixiボイスを使いましょう！知らない人がまだ大勢いるのでRTしてください！！【コロッケたべたい】
http://twitter.com/#!/hkdmz/status/93193549109145601
文末の括弧部分を素直に解釈するならば、あまりに本題とはかけ離れており、署名と認識されるであろう。そんな感じである。
飽きたのでお終い。結論は特にない。
台風の影響によりTwitter本社が浸水し、サーバーが停止するというデマが一部で出回った。
大本はネタとしてツイートしたつもりだったが、ネタの部分が非公式RTにより削除された結果、本当の出来事として受け止めた人が出てしまった。
http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51515649.html
らしい、というのも、10年ほどほぼ毎日のようにネットに繋いでいる私ですら、まったく知らなかったからだ。いや知らなかったというより、何度も目にはしていたが、引っかかるものが全くなかったので毎回無視していたというのが恐らくは正しい。
大本の人もそれについてはまったく疑いを持っていないようで、「台風の日にはコロッケ」という本来あるべき解説を飛び越し、「ソースを考える」という独りよがりな解説に走ってしまったようだ。
http://twitter.com/hkdmz/status/93196254951124992
食感と熱い油の旨さが命の料理だが、揚げ物料理を家庭で作るのは敷居が高い。
よって多くの人は惣菜コーナで売ってる冷えたコロッケか、冷凍コロッケを食べている。当然冷えてしまっており、油の旨味が台無しである。当然おいしくはない。
そして肝心の中身であるジャガイモには味の牽引力が無く、ソースの味に頼ることになる。この市販のソースというのも、サラダのドレッシングほどのバリエーションはない。どれで食べようが結局「ソース味」である。選ぼうにも選択肢が最初から存在しない。「ソースを考えよう」という思考には至らないであろう。
【】の中に本題が来ることは、通常はありえない。そこに本題を入れるのがネタたるゆえんなんだろうけど。
古来より、文末に、署名の代わりとして座右の銘や告知文、派生して意味不明な珍文を挿入する伝統を守り続けている人がいる。その伝統はTwitterでも受け継がれている。ただ、Twitterは投稿可能な文字数に制限があり、「署名」であっても本題と無関係ならば気にせず削除されることが多い。
【超速報】超大型台風の影響でツイッター本社が浸水し、サーバーメンテナンスの為に今日18時から明日のお昼まで停止するそうです！緊急の要件はツイッターじゃなくてmixiボイスを使いましょう！知らない人がまだ大勢いるのでRTしてください！！【コロッケたべたい】
http://twitter.com/#!/hkdmz/status/93193549109145601
文末の括弧部分を素直に解釈するならば、あまりに本題とはかけ離れており、署名と認識されるであろう。そんな感じである。
飽きたのでお終い。結論は特にない。
１．牛挽肉150gに塩を適量加えてこねて、薄く延ばしてフライパンで焼く。
* 肉は焼くと縮むのでバンズより二回りくらい大きく伸ばす
２．バンズの切った面をフライパンに当て濃いコゲ色がつくまで焼く。
３．バンズにレタス、トマトの薄切り、チェダーチーズスライス、焼いた肉、
サウザンアイランドドレッシング、（玉ねぎの薄切り:optional）を挟む。
４．食らう！
アメリカのバーガー屋さんで売ってる主力なハンバーガーって共通点があると思うのです。
それはレタス、トマト、オニオン、チーズが入っていることです。
カリフォルニアでとっても人気のあるin-n-outバーガーとういハンバーガーショップがあります。
で、そのin-n-outの特徴は王道なトッピングに加えてサウザンアイランドのドレッシングが
かかっていることで、そしてそれがとっても美味いんです。
というワケで、上のレシピにサウザンアイランドドレッシングと書いたわけなのです。
今日の学食はいつもより混んでいて、空いている席を探すのに少し時間がかかった。
やせているわけではないけれど、一目見て女性らしい体型だと分かるような体のラインだった。
一人だったからか、笑顔はなかったが、怖いという印象は受けなかった。
普段は笑顔なのかもしれないと思わせる程度にはきれいだった。
気になったのは、きれいだからというよりは、右耳に四角い機械をつけていたから。
USBメモリよりもさらに一回り大きな機械のLEDランプが点灯していた。
左耳は黄色と茶色の間くらいの色の髪の毛に隠れて見れない。
あの機械は何だろう？
最初に思いついたのは耳が聞こえないのではないか、ということ。
あの機械は音の振動を増幅させ、骨を通じて聞こえるようにしているのではないか。
髪の毛をいじって、右耳が隠れるようにしていた。
もしかしたら髪を伸ばしているのもこのためなのかもしれない。
かといって、髪が極端に長いわけでもない。
耳が聞こえなくなってから日が浅いか、
もしくは本当は髪が短い方が好きだから、もしくは楽だから、
耳が髪に隠れるぎりぎりの長さ、まで伸ばしているのかもしれない。
予想はどこまで当たっていたのかはよく分からない。
声をかけて友達になりたいと思ったわけでもない。
結局、食事を済ませたらすぐに食堂を後にした。
（追記１）
そうなのかな？
ちょっと調べてみたけれど、ネットで見つけれたのよりは小さかったと思う。
耳にだけつけるウォークマンとか、耳に音声データを無線で飛ばして再生するウォークマンとかは、
あってもおかしくない気がする。
そうかあ、食事しながらでも、ウォークマンを聴く人っているんだね。
僕にはその発想がなかった。
（追記２）
そう。
記憶を思い返してみるに、たぶん、ひどい難聴の人にはあったことがない。
ちょっと耳が遠い友達はいるけれど。
閉鎖された空間と言われれば、たぶん、そうだろうね。
（追記３）
正直、ここまで調べることになるとは思わなかった。
まず、補聴器について調べてみたけれど、いわゆるイヤホン型や耳かけ形が多い。
僕がみたのはどちらも違った。
いろいろ調べたところ、
http://www.amazon.co.jp/%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%86%E3%82%AF%E3%83%8E%E3%83%AD%E3%82%B8%E3%83%BC-PTM-BEM5RD-Bluetooth%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%82%BA%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%B3-%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89/dp/B00214NTP6/ref=sr_1_12?s=electronics&ie=UTF8&qid=1291035005&sr=1-12
とか
http://www.amazon.co.jp/SANWA-SUPPLY-MM-BTMH16R-Bluetooth%E3%83%98%E3%83%83%E3%83%89%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88-%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89/dp/B002OOVBS0/ref=pd_sim_e_5
このへんが近い気がする。
でもまあ、可能性として一番高いのは「普通のヘッドセットで、音楽をbluetoothで飛ばしている」だろう。
ちなみに僕は普段ウォークマンもiPodも持ち歩かない人なので、このあたりの機械については全く疎かった。
そもそも補聴以外の目的で骨伝導が使われていることも知らなかったし、
bluetoothとかでデータを飛ばす機械がこんなに安くなっていることも知らなかった。
いい勉強になって良かった。
何より、食事をしながら音楽を聞く人っているんだなあ。
僕にとってはちょっと考えられないけれど、まあ、人それぞれだからね。
最初にこんなこと書いちゃってあれなんだけど、はっきり言って、人によって合うダイエット方法は違う。
りんごで痩せられる人もいれば、ビリーブートキャンプでも痩せられない人がいる。
その差は自分の体質にあったダイエット方法を見つけられているかどうかだ。
考えてみれば当たり前だろう。身長も体重も年齢も、日々のカロリー消費量も、それぞれ違うんだから。
というわけで、今回は俺が実際にうまくやった方法を紹介する。
始めた時の俺のスペックを書いておく。
方法は簡単だ。まず一日の摂取カロリーを、１８００キロカロリーを目安にする。
この１８００キロカロリーというのは、成人男性の理想的な摂取カロリーとしては低い方だが、俺の場合体が小さいということもあって、そんなもんだろうと思って適当に決めた。ちょっと少ないとしても、その方が痩せるだろくらいの軽い気持ちだ。
さて、このダイエットの重要な点は、自分の食事の摂取カロリーをいかに知るかというところにある。
そこで登場するのがコンビニなのだ。
コンビニにおいてある食べ物は、お菓子から弁当まで、ほとんどの物にカロリーが掲示されている。
このカロリーの数字を目安に何を食べるか選んでいけば、一日１８００キロカロリーの目標も楽々達成できるというわけだ。
一食が６００キロカロリーとすると、ほとんどのコンビニ弁当は１０００キロカロリー近いので、買うことができない。
そんなんじゃ空腹を満たせないだろうと思うかもしれないが、意外や、おにぎりなら３つ食べられる。
他にもカップ麺は探せば６００キロカロリー以下の商品が存在する。カップ焼きそばはカップ麺よりカロリーが高かったりするから買えない。
重宝するのがソバ系で、それならポテトサラダと合わせることも可能。サラダはドレッシングが付くと高くなるが、おにぎり一個くらいは付けられる。
パン系は極力避けるべきで、一個あたり平均３００〜４００キロカロリーもしてしまう。
俺の場合、食べ過ぎないということだけに気をつけて、食べるものについては程々にしか我慢しなかった。
ポテトチップスが食べたかったら買う。ただし、それ以外にはおにぎり一個だけにして調整する。
これでやれば１ヶ月１キロくらいのペースで痩せられる。
つーか、痩せた。
ちょっと相談したいんだ。
うちは、母が死んで、父と俺の二人暮らし。父は、高血圧で、薬を毎日飲んでる。
で、その父は、とにかく夕食に肉と揚げ物ばかり食べたがるんだ。トンカツの付け合わせが普通のサイズのコロッケとか、カキフライの付け合わせがエビカツとか、更にはシュウマイや串カツまで付いたりと、主食も付け合わせも揚げ物や肉ばかり。御飯と揚げ物だけが食事とか、当たり前だ。たまにサラダを買ってきたかと思えば、ドレッシングまみれの味の濃いポテトサラダだ。週に6-7日は晩酌で焼酎を飲んでるし、肉と揚げ物ばかりなのは、酒のつまみも兼ねているようだ。
一方で、朝はサンドイッチでカロリーは決して低くないし、昼はラーメンとかソバとか揚げ物の入った弁当を食べてる。
正直、栄養バランスも何もあったもんじゃないと思うし、実際に父は体重が増えてきているらしい。60近い歳で高血圧持ちの父にとって、こんな暴食とも思えるような食生活は、本当に大丈夫なんだろうか。
本人は油をとっても高血圧には関係ないと医者に言われたんだといって、堂々と揚げ物ばかり食べてるけど、俺の知識ではそうは思えない。俺が間違ってるんだろうか。
いい加減危ないと思うから、俺が料理をして栄養バランスの調った食事にし始めてるけど、危ないと思った俺は間違っているんだろうか。
誰か教えてくれ。
別増田が追加するよ！
まず、食事の回数を増やす。たまに食事抜いちゃうくらいはいいけど、1日1食はダメすぎ。
食べる習慣をちゃんと取り戻す。栄養を考えるのはそれからだと思うのね。
がっつり食べなくても、クラッカーにチーズとか、ヨーグルトにフルーツとかでもいい。
コンロは熱いうちにざっと拭き掃除。大抵の汚れは落ちる。
シンクは洗いもののときに、洗いものと同じスポンジでさっとこすって流す。
どちらにしても、毎日のちょっとした掃除で維持できる。
水滴・油滴1つたりとも逃さない勢いだと、心配しすぎだよね。
オシャレなの大好きな人だったら、ルクエのスチームケースとかレンジ可のタジン鍋おすすめ。
野菜ざくざく切って入れて、上にしゃけとかたらとかの切り身の魚を入れて、レンジでチン。
バター風味にするもよし、ポン酢で食べるもよし、塩コショウでもよし。
野菜切るのもめんどくさかったら、もやし売り場周辺に炒め物用カット野菜があるからそれを。
外食するなら、単品（どんぶりものとかパスタとか）じゃなくて定食を選ぶ。
品数の多いもの。自分で作れなかったり、作るのがめんどくさいもの。材料の数が多いもの。
どうしても油ものが多くなるのでそこだけ注意。
もうちょっと自炊に手間かけてもいいなと思ったら、夏場はラタトゥイユおすすめ。
トマト嫌いな人には向かないけれど。
なすとピーマンとズッキーニとにんじんときのこ類をささっとオリーブオイルで炒めて、
ホールトマト缶つぶして入れて煮る。味付けは塩コショウ。パンとかパスタにあう。
別に具は↑これじゃなきゃだめってわけじゃなくて、オクラとかジャガイモとかも。
作ったらタッパーウェアに入れて冷蔵庫に入れて、数日で食べきる気持ちで。
時間がなければ冷たいまま食べても大丈夫。玉子焼きに入れてもかけてもおいしい。
豚肉とか鶏肉とか入れて一緒に煮てもおいしいよ。
ブロッコリーとカリフラワーとアスパラガスとにんじんが入ってる。
そのままレンジでチンしてマヨネーズで食べるも可、ドレッシングも可。
生野菜より量が摂取できます。
冬場は鍋。
一人暮らしに鍋？と思うかもしれないが、汁物とメインディッシュを同時に満たせる最強技。
いろんな味の液体つゆが出てるので、それを何種類か買ってローテーションすれば飽きない。
具はそれほど凝らなくてよい。野菜は白菜とねぎとか、肉は固まりじゃなくて薄切りでもOK。
魚は切り身ならそのまま入れたって問題なし。どうせ自分で食べるんだ。
そんじゃ追加で。うちの近所にはトップバリュ扱ってるところ見当たらないんだよね。
ローソン・ローソン100・SHOP99が近所にある人には、バリューラインおすすめ。
量は未確認だけど、同じような有機野菜ミックスがある。ウインナーはメーカー品だったかな？
コンソメも売ってる。少量だから使い切るまでにそんなに時間がかからない。
これで同じことができる。
元増田も書いているが、あまり量をつくらないこと。
これから夏に向けては悪くなりやすいので。
できれば一度で食べきれる量、多くても夜と翌朝の分で。
ウインナーは冷凍してもいいので、作るときは適量をイメージすると吉。
量のイメージが湧かなければ、盛り付け予定の8割くらい（スープを考慮して）で。
ちなみに、コンソメは顆粒のほうが量の調節が効きやすくて便利。
もう少しだけ手間をかけられるなら、ウインナーの代わりにベーコンにして、
ベーコンを焼き色がつくくらいに炒めてから野菜と水とコンソメ。
JALに乗るおじさんの日記 － あるいは、サービスの質を考える
ttp://brevis.exblog.jp/12222908/
周知の通り、アメリカのレストランでステーキを頼むと、「焼き方はrare? well-done? つけあわせはマッシュポテト？ フレンチフライ？ サラダのドレッシングはoil&vinegor? French? Italian? Southern Island?」と何でもかんでも聞いてくる。彼らは、顧客に選択肢を与えることこそサービスだと心得ているのだ。そんなことより、もうちょっと上手に料理してよ、と思ったりもする。ところが、フランスのビストロでビフテックを注文すると、彼らはほとんど何も聞かずに、料理を持ってくる。焼き加減はア・ポワン（ちょうど）で、付け合わせはフリット（フライドポテト）。サラダは、たとえばオンディーブのサラダならクルミ入りのオーロラ・ソースという具合で、すべて定石が決まっている。そのかわり、まあそこそこ美味しい。これが彼らのサービスなのだ。
寿司屋風に言えば、アメリカ人は「お好み」派で、フランスは「おまかせ」派だ。これはちょうど、米英のエンジニアリング会社がコスト・プラス・フィー（実費償還）契約のプロジェクトを好み、仏伊のエンジ会社がランプ・サム（一括請負）契約をうまく料理する傾向に、ちょうど合致する。でも、フランスのビストロの客が、定石をわざとはずした要望を口に出せば、もちろん彼らは顧客の意志に従う。すべての顧客は好みも意志も持っている。それが西洋人の前提なのだ。
ひるがえって、JALはどうだろう。あの会社は、“黙って、最上の物（と自分が信じるもの）を提供する”ことがサービスだと心得ているらしい。プロダクト・アウト－－極端に言えば、一種の一方通行である。そして、私たち日本の企業はどうだろう。「おまかせ」での仕事を好む“寡黙な大工さん”が身上ではないだろうか。だとしたら、いつの間にかJALが競争力を失っていった轍を、私たちも踏んでいないだろうか。
このあいだ母と晩ご飯作ってて、
レタスを冷蔵庫から出そうと思って一番下の野菜室を捜すけど見つからず。
上の扉を開けてそっちも捜すけど無いので、もう一度野菜室を捜して発見。
「あった！」と立ち上がったら「ゴッ！」と大きな音がして後頭部に激痛。
上の扉ちゃんと閉まってなくて、自然に開いてきてた扉のカドに後頭部をクリーンヒット。
かなり勢いよく立ち上がったので冷蔵庫全体を揺らしドアはものすごい勢いで開いて、
ドアポケットの卵が落ちてきて生卵まみれになり、さらに飲みかけの飲むヨーグルトが降り注ぎ、
ドレッシングまで浴びてうずくまったところに母が慌てて駆け寄り、ドロドロの床で滑って転倒。
ヒンジがもげるかと思うくらいの勢いで冷蔵庫のドアをはじき飛ばして、またいろいろな物が降り注ぐはめに。
後頭部は出血するし、ドレッシングが染みて痛いし、母は尻餅ついて腰を痛めるし、
とにかく痛いのがマンしてシャワーだけ浴びて台所大掃除するハメになるし、
もうめちゃくちゃでした。
脂肪酸には
がある。
現代人はオメガ６をとりすぎている。
なのでバランスをととるためにオメガ３系の油をとる必要がある。
一価脂肪酸
オメガ９系の油。必須脂肪酸じゃないけれど悪玉コレステロールを減らし、中性脂肪を減らす。
飽和脂肪酸：多価脂肪酸：一価脂肪酸＝１：１．５：１か、３：４：３が望ましい。
じゃあ動物性の脂もとらなきゃいけないか、といったらそうでもない。
変な油は口にせず
料理・お菓子作りにはオリーブオイル、アーモンドオイル、ハイオレイン紅花油、米油を取り入れて
間食にはミックスナッツとアボカドを食べれば最強なんじゃないかと思う。
258 名前：学生さんは名前がない[sage] 投稿日：2009/07/10(金) 19:22:31 ID:u3K5Gtxg0
俺は500mlの水に固形コンソメ2個入れて野菜スープ作ってる
入れるものはハム（ソーセージ）、キャベツ、パプリカ、人参、玉ねぎ
2日目はご飯入れて雑炊に
3日目は少し水を足してスライスチーズを加えてラザニア（リゾット？）風に
こういう風にして野菜スープは3日ぐらい持たせられるよ。参考にどーぞ
304 名前：学生さんは名前がない[] 投稿日：2009/07/15(水) 10:51:30 ID:P4M2p3XqO
307 名前：学生さんは名前がない投稿日：2009/07/15(水) 23:30:10 ID:os+9Tfx30
以前良くしてたドンブリ
でかい丼に、サニーレタス2枚くらい一口大（10円）、長芋サイコロ切り（10円）、オクラ1本（20）
カイワレ大根適当切り（20円）、豆腐半丁サイコロ切り（30円）、トマト適当サイコロ切り（20円）。
焼き海苔一枚（20円）をもんで掛け、全体へ適度にポン酢しょうゆを振り掛ける。
それをぐちゃぐちゃにして食べてよく夏を乗り切ってたｗ
焼いたりしないで良いからさっさと作れるし、安いしうまいし食が進むよｗ、