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はてなキーワード: 塩こうじとは
爽やか＆滋味でうまい。タンパク＆ミネラルでうまい。微妙な調理をしないので失敗しようがない。鍋と食う皿とまな板だけ洗えばOK。
| 冷凍うどん | 大正義。1玉 |
|---|---|
| めんつゆ | 濃度によって適量 |
| 牛乳 | 150ccくらい |
| ラー油 | 適宜 |
| 塩こうじ（無ければ塩で代用） | 適宜 |
| ジップロック | 1枚 |
| ストロー | 1本 |
| 鶏ムネorモモ | 使うのは半枚。鶏肉好きは1枚でもいい。グラム90円以下でOK |
|---|---|
| グリーンボールキャベツ | 使うのは1/8玉くらい。普通のキャベツでもいいが薄いやつのほうが食感があう。 |
| きゅうり | 使うのは半分くらい |
| トマト | 使うのは半個 |
| とうふ | 味が濃くて柔らかい、つまり男前豆腐系がおすすめ |
| ミョウガとか | ネギとかでもいい。要は薬味。夏はミョウガ食いたい |
| ちくわ | 1本でいいと思う |
日曜にスーパー行って食材仕入れて作り置きします。2〜3日はたぶん全然もつ。
塩こうじ塗って安全ちゃん製法で。 http://d.hatena.ne.jp/anzenchan/20080324/1206351138
ついでに必須ではないけどきゅうりの塩麹漬けも作っとこう。おマミにもなるし。
煮え時間待ち除けば台所実働15分位だ。
鶏ハムジプロックを食うまで開けないのと冷蔵庫に寝かすのは大事。出ちゃった鶏スープの肉への再浸潤と、殺菌状態の維持のため。
火曜あたりに疲れて帰ってきて作ります。
鍋沸く→うどん茹でる→盛り付けで終わる感じなので、だいたい10〜15分くらいな気がする。
麺に豆腐は絡みにくいので、媒介としてキャベツ千切りに豆腐細片を絡めて麺と一緒にすする。うまい。
牛乳めんつゆラー油でそうめん食べるだけだと飽きてきたのでトライしたら予想以上にうまかった。トマトと豆腐がポイント高い。ちなみにいわゆる「食べるラー油」系は個人的にはおすすめしない。つゆがエセバンバンジー味じゃなくて「食べるラー油味」になっちゃうので。あと冷凍うどんは冷凍焼けの見た目さえ気にしなければ保存きく・安い・調理時間短いの三拍子揃いつつ味も食感も大リーグ（外食店）級の超優秀選手。知ってる人はもちろん知ってる。
http://life.oricon.co.jp/2018471/full/?id=TOP1
こうして見てみると、「テレビが今年いっぱい取り上げたキーワード一覧」みたいな感じだな。
