「村雨」は大阪府貝塚市の塩五(しおご)が製造する小豆の蒸し菓子。
北海道十勝産や丹波産などの上質の小豆を、やわらかく炊いて、皮を取り除き、細かくすりつぶして、水分を搾り取ったあとの
いわゆる"生あん"に、米の粉と砂糖を混ぜ合わせ、そぼろ状にして、特製の蒸籠(せいろ)に敷きつめ、じっくりと蒸し上げた棹物の
生菓子。ホロホロとくずれそうな手触りだが、噛むほどにモチモチとし、やがて口の中で溶けてしまうような食感が特徴。
和泉八景の一つ「貝浦村雨」にちなんで名付けられた。
http://www.shiogo.co.jp/history.html
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