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2009-02-17

■http://anond.hatelabo.jp/20090216204615

具材を別々に炒めるのは面倒臭いので、時間差で炒めるようにしてる。火が通りにくく水分の出にくいものから先に炒めるといい。

フライパンに投入する順番は大体こんな感じ。

1. 人参

2. 玉葱・ピーマン

3. キャベツ・もやし・きのこ類・肉類

4. 葉もの（ほうれん草・チンゲン菜）

5. 卵

6. 味付け

中火～やや強火で、各2～3分くらい間隔を空ければ充分。

卵は意外とよく合うのでおすすめ。菜箸でさっと全体にかき混ぜるのがコツ。

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    自分用メモ兼いろろな人のアイディアを貰うために書きます。 １．炒める前の下ごしらえをする。 [キャベツ] 切った後に炒めやすいようにほぐしておく事。 芯の部分や硬いところは...

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      具材を別々に炒めるのは面倒臭いので、時間差で炒めるようにしてる。火が通りにくく水分の出にくいものから先に炒めるといい。 フライパンに投入する順番は大体こんな感じ。 1. 人...

    • 誤字

      「いろろな人のアイディア」 いろろ、なんか可愛いね。typo直ったらなんか書くか。 http://anond.hatelabo.jp/20090216204615